平底鍋烤蛋糕是一道美味佳肴，主料是雞蛋2枚，自發粉100克，糖3大匙，葡萄乾數粒。 基本介紹 中文名：平底鍋烤蛋糕主要原料：雞蛋，自發粉輔料：糖，葡萄乾口味：甜 材料,做法,小訣竅, 材料雞蛋2枚，自發粉100克，糖3大匙，葡萄乾數粒做法取兩個鮮雞蛋。將蛋清和蛋黃分開（可使用分蛋器）取蛋清在容器中，加入糖用打蛋器打發,成摩絲狀。將蛋黃放入，方向不變，慢慢攪勻至顏色漂亮。放入麵粉葡萄乾，輕攪至粘稠的糊狀。放入炒鍋內，蓋上蓋子，使用燃氣，建議用時圈小火，電爐請使用2－3檔火。聞到蛋糕的香味，翻烤另一面，待兩面金黃即可。小訣竅做蛋糕時炒鍋要提前用微火預熱幾分鐘。加入麵粉後，烤出的蛋糕扁平不膨鬆，說明麵粉量加的不夠；若過於厚而硬，說明麵粉放多了。準備一些奶油和黃油，有朱古力更好，烤出蛋糕後再裝飾個美麗的外衣，口感香甜滑嫩許多。
