干貝鮮蝦粥

用料

材料

剩米飯

干貝（事先浸泡過夜）

鮮蝦

薑片

芹菜

鹽

胡椒粉

香油

1. 干貝事先用少許水泡發（我是隔夜泡後第二天早上啟用），然後撕成小細絲

2. 姜去皮切成細絲，芹菜切顆粒，鮮蝦去殼從背部劃一刀去腸線，加入適量鹽、姜粉儘量用手不斷地抓捏數次（這樣可以讓蝦仁的粘液去除，而且口感也會Q），然後洗淨待用

3. 剩米飯放入煲內加入適量的水（大約1:8比例，具體還要看米飯的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度，太稠的話或者在中途再添加熱水也行），然後滴幾滴的色拉油(據說放點油可以讓粥的口感更滑嫩呢）

4. 燒開，加入干貝絲，轉中小火繼續熬煮（中間要用勺子不斷推下以免糊鍋的）

5. 至米飯熬成粥，這時候可以加入薑絲和蝦仁，再煮上5分鐘左右

6. 最後放點鹽、胡椒粉、淋幾滴香油、撒芹菜末即可