干貝蝦乾蘑菇瘦肉手擀麵

干貝蝦乾蘑菇瘦肉手擀麵是一種食品，製作原料有蝦乾、蘑菇、手擀麵等。

基本介紹

• 中文名：干貝蝦乾蘑菇瘦肉手擀麵
• 主要食材：手擀麵
• 輔料：蝦乾，干貝，瘦肉，蘑菇，胡蘿蔔
• 調料：鹽

菜譜信息

主料
蝦乾（,福建東山島,半野生）：10個	干貝（福建東山島半野生）：50-100克
蘑菇：適量	瘦肉：適量
手擀麵,：適量
輔料
胡蘿蔔：適量	青菜：適量
豆腐：適量	作料：適量
鹽：適量

做法步驟

1. 干貝洗淨放水浸泡

2. 蝦乾洗淨，如果希望蝦口感更好一些，可以蝦乾泡水3~5分鐘，撕掉背部的蝦線；蝦乾比鮮蝦更有味；保留蝦殼會更美味，當然也可以剝成蝦仁。處理完畢後加入干貝一起浸泡。

3. 麵粉揉成麵團後，醒面10-20分鐘。瘦肉、蘑菇、豆腐切片，胡蘿蔔、青菜切絲。面醒好後擀好切成條。

4. 干貝、蝦乾、瘦肉、蘑菇、豆腐、胡蘿蔔一起煮。加入麵條煮

5. 面快熟時，加入青菜絲，加入鹽。其他蚝油、料酒、醬油、醋、麻油、胡椒粉、辣椒辣醬等調料可依自己喜好加入。