干貝蛤蜊蘿蔔湯

基本介紹

• 中文名：干貝蛤蜊蘿蔔湯
• 主要食材：干貝，蛤蜊
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
干貝	15顆
蛤蜊	8個
蝦米	一碟
白蘿蔔	半根
薑絲	若干
紫菜	若干

做法

1. 干貝、蛤蜊用清水泡發2個小時；白蘿蔔叉絲；姜切絲；其餘備料見圖片。
2. 熱鍋倒少許油，將發好的干貝揉絲、蛤蜊還有乾蝦米、薑絲一起翻炒至鮮味溢出。注意泡發乾貝的水不要扔掉。
3. 將炒好的海鮮倒入砂鍋中。
4. 將之前泡發用的水倒入鍋中，再加入3碗水（2兩碗，可根據蘿蔔用量而定），大火煮沸後加入蘿蔔絲，大火煮沸後小火15分即可食用。不用放鹽，乾料海鮮都有鹹味，若感覺淡，出鍋可加鹽調味。
5. 盛出後放點紫菜、香蔥提鮮。家常快速湯。