干貝木樨蛋

原料

雞蛋12個，熟干貝75克，水發木耳50克，熟豬油200克，香油2克，精鹽3克，味素2克，料酒10克，蔥花5克。

製法

1.將木耳擇洗淨，切成絲；將雞蛋磕入碗內，用精鹽、味素、蔥花調勻；將熟干貝撕碎，擠去水，放入蛋液中拌勻。
2.炒勺上火，放入熟豬油（150克）燒熱，倒入雞蛋液，用手勺攪炒成木樨狀時，放入木耳絲，烹入料酒，再淋入熟豬油、香油炒勻，起勺裝盤即成。

特點

鮮香鬆軟，滋陰補腎。