干貝扒蓋菜

干貝扒蓋菜是以干貝、30g蓋菜、400g高湯、200ml薑末、1茶匙（5g）、紹酒、2湯匙（30ml）蓋菜洗淨，切成大塊製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：干貝扒蓋菜
• 主要食材：干貝、30g蓋菜、400g高湯
• 輔料：1茶匙（5g）、紹酒
• 工藝：煲

主要食材

干貝、30g蓋菜、400g高湯、200ml薑末、1茶匙（5g）、紹酒、2湯匙（30ml）蓋菜洗淨，切成大塊。

做法

中放入紹酒，大火蒸製20分鐘，再取出撕成細絲，紹酒留用。 將蓋菜放入盤中，撒入薑末和干貝絲，再淋入高湯和紹酒。 將第三層有孔蒸屜放入菲仕樂藍點壓力(壓力食品)鍋中，接著把盤子放入。準備完畢後，鎖定菲仕樂藍點高速快鍋。待藍點上升至二線後，轉小火繼續煲10分鐘熄火。最後待藍點降回原位後，開蓋裝盤即可。