干貝丸子

干貝丸子是一道美食，主要製作材料有干貝。

基本介紹

• 中文名：干貝丸子
• 主要食材：干貝
• 輔料：，水發冬菇，海米
• 調料：精鹽

原料

干貝100克，淨魷魚，水發冬菇，海米，去皮荸薺適量。

製作過程

1、魷魚制茸，加調料攪勻；

2、冬菇，海米荸薺切成細末放入魚茸製成魚茸糊；

3、干貝泡30分鐘瀝乾，加料酒，蔥姜蒸30分鐘晾涼裝盤；

4、魚茸糊擠成圓球, 逐個放在干貝上滾上干貝絲蒸10分鐘後裝盤；

5、雞清湯加味素鹽，燒開勾芡，澆在丸子上即成。