幔亭宴

幔亭宴是福建省傳統名餚，是武夷山傳說最具遠古歷史的宴席。相傳秦始皇二年中秋，武夷君、皇太姥和魏子騫等武夷十三仙在武夷山幔亭峰頂設彩屋幔亭數百間，大宴鄉民，仙梵谷聚。幔亭招宴由此而來。

基本介紹

• 中文名：幔亭宴
• 地區：福建省傳統的特色名餚
• 相傳歷史：秦始皇二年中秋
• 幔亭宴菜式：第一道“玉女迎賓”

儀式

而如今幔亭招宴講究場景氣氛，要求宴會廳正上方懸掛牛頭一架，兩邊柱子上各懸掛牛頭，另兩側高掛棕衣、紅辣椒乾，大紅綢布。紅燈籠掛宴會廳內，在門口有天香6根，大紅蠟燭一對，賓客置身在濃郁民俗風味的宴會廳中，聽賞典雅的古樂曲，服務小姐送上一杯武夷山民間最高貴“敬親茶”其是由桂花、蔥、綠豆沖泡而成。然後請賓客在紅紙上寫下自己的名字並用香在自己名字下燒洞表示賓客已到，之後司儀宣布宴會開始，主任或主賓點燃宴會的喜燭，此時禮儀

小姐托出酒壺、爵、酒提等酒皿，兩青年抬出一米缸米酒，繞廳一圈放下，開始酒罈，酒罈封條處寫著陸游的“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚”。開壇之後酒味飄香四溢，倒入錫壺之中，此時幔亭宴正式開始。

菜式

幔亭宴菜餚可分為四道，第一道“玉女迎賓”，10小碟，用冬筍片拼配成武夷山景點玉女峰的晨曦圖案，還有武夷山特色美食南山壽餅、五香鹹筍、青梅珍珠；第二道是主菜，翡翠流霞、乾魚宴仙、龍游鳳舞等武夷山民間美食。第三道是點心例如：清明果、山粉、雜糧包等武夷山小吃。第四道是甜點（武夷山酒店飯後都會具備的）。