《常見病食療菜譜叢書:胃腸病食療菜譜》內容簡介：《常見病食療菜譜叢書》是為常見病患者及其家庭精心策劃的一套食療養生菜譜叢書，共10本。《常見病食療菜譜叢書:胃腸病食療菜譜》精選了近60種對胃腸病具有一定的輔助療效和預防作用的日常食材，詳細、全面、科學地介紹其基礎知識，並配備了近120道菜例，還包括一些胃腸病的常識，讓讀者在享受美食的同時，輕鬆抵抗疾病威脅，健康生活每一天。
基本介紹
- 中文名：常見病食療菜譜叢書:胃腸病食療菜譜
- 書名：胃腸病食療菜譜
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年3月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787553701363
- 作者：犀文圖書
- 出版社：江蘇科學技術出版社
- 頁數：153頁
- 開本：16
- 定價：29.80
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,序言,
基本介紹
內容簡介
《常見病食療菜譜叢書:胃腸病食療菜譜》主要介紹胃腸病的基礎知識和胃腸病患者宜忌食物。希望胃腸病病友們通過此書，以食療和藥療相結合的方式，儘快擺脫疾病的困擾，活出健康、精彩人生。
作者簡介
廣東犀文圖書有限公司，是一家以出品“生活·經濟”類圖書為主業，集創意、編撰製作和銷售於一體的成長型文化企業。公司成立於2003年9月，90%員工為大專以上學歷，核心團隊皆為業界資深出版人和卓越設計師。公司成立7年來，已與國內外數十家出版機構建立了深度合作的關係，年出品圖書500餘種，年著作權交易150餘種。
犀文出品的圖書主要為烹飪菜譜、小手工藝、美容美髮、養生、家裝家飾家居類。犀文圖書以其選題的實用性、體例的科學性、內容的豐富性，一流的裝幀設計和版式設計已在生活經濟圖書領域頗有影響。犀文圖書策劃製作的圖書貼近市場，設計水準上乘，在出版業界中獨樹一幟，品牌已見雛形。犀文圖書根植於厚重的華夏文化，置身於現代圖書市場文化產業之林，志存高遠，弘思遠益。犀文圖書以傳播知識，實用民生為己任，實行現代企業制度，嚴格管理，高效經營，憑藉犀文人強烈的前瞻意識和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟的團隊精神和卓著專業品質，犀文圖書開拓前進，定會在中國文化產業發展大局中占有一席之地。正如犀文銘所言：用志堅則無事不達，用心誠則無事不至。
犀文出品的圖書主要為烹飪菜譜、小手工藝、美容美髮、養生、家裝家飾家居類。犀文圖書以其選題的實用性、體例的科學性、內容的豐富性，一流的裝幀設計和版式設計已在生活經濟圖書領域頗有影響。犀文圖書策劃製作的圖書貼近市場，設計水準上乘，在出版業界中獨樹一幟，品牌已見雛形。犀文圖書根植於厚重的華夏文化，置身於現代圖書市場文化產業之林，志存高遠，弘思遠益。犀文圖書以傳播知識，實用民生為己任，實行現代企業制度，嚴格管理，高效經營，憑藉犀文人強烈的前瞻意識和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟的團隊精神和卓著專業品質，犀文圖書開拓前進，定會在中國文化產業發展大局中占有一席之地。正如犀文銘所言：用志堅則無事不達，用心誠則無事不至。
圖書目錄
第一章胃腸病知識
002胃腸病概念及自檢
003急性胃炎
004慢性胃炎
005便秘的類型及其原因引起腹瀉的三種類型
006幾種常見胃部不適的症狀
008十大易患胃病職業排行榜
009傷胃的十種惡習
010胃腸病患者需要補充哪些營養
011適宜胃腸病的食物
012胃腸衛士——維生素類食物+牛奶
013胃腸病患者飲食搭配禁忌
014健脾養胃之法
015養成規律飲食的好習慣
016胃腸病調養須知
017養胃的九字要訣
018腸胃病護理十格言
019胃腸病殺手
020容易誘發胃癌的幾類食物
021消化道潰瘍日常護理要點
022有益腸胃的按摩法
023刺激腳心有利胃腸健康
024運動療法的注意事項
025胃腸病患者服藥要慎重
026家庭急用藥箱宜備物品
第二章胃腸病食療菜譜
肉禽類
029肉類的營養價值
030烏雞→蜜棗蒸烏雞三菌蒸烏雞
032雞肉→椰子燕窩雞肉湯奶雞肉粥
034鴨肉→白菜炒鴨片枸杞子松仁燴鴨片
036鴨肫→黨參蓮子煲鴨肫菊花鴨肫
038鵝肉→圓籠粉蒸鵝松茸鵝肉塊
040鵪鶉→西檸鵪鶉煲羅漢果菜乾鵪鶉湯
042豬腸→豬腸糙米粥百合蜜棗燉豬腸
044豬肚→馬蹄煮豬肚白果腐竹豬肚湯
046豬血→麻辣豬血豬血萵筍湯
048牛肉→清蒸牛肉通菜炒牛肉
050牛肚→姜醋燉牛肚茯苓黨參牛肚湯
052牛蹄筋→咖喱牛蹄筋紅燒牛蹄筋
054狗肉→家常狗肉茴香燉狗肉
056羊肉→胡羊肉黃豆燜羊肉胡蘿蔔燒羊肉芪參陳皮羊肉湯
水果類
060水果食用宜忌
061水果的挑選及保鮮
062木瓜→金湯木瓜船木瓜燜豬蹄
064椰子→椰子肉糯米粥椰子肉雪耳煲老鴿
066櫻桃→雪耳燉櫻桃櫻桃玫瑰花粥
068鳳梨→鳳梨檸檬芹桂圓鳳梨湯
070芒果→芒果布丁奶香釀芒果
072蘋果→川貝蘋果飲蘋果核桃鯽魚湯
074桂圓→小米桂圓粥蘆薈桂圓汁
076山楂→山楂烏梅湯桃仁山楂荷葉粥
078無花果→西洋參無花果魚湯無花果茶樹菇煲老鴨湯
080獼猴桃→獼猴桃水梨汁西米獼猴桃糖水
082梨→牛奶梨片粥姜梨湯
084荔枝→荔枝蝦仁燕窩燉荔枝
086桑葚→明目桑葚粥桑葚大棗湯
088香蕉→香蕉薯泥陳皮香蕉粥香蕉蓮子枸杞粥香蕉百合燉雪耳
蔬菜類
092各類蔬菜的營養
093選購、保存蔬菜小常識
094南瓜→脆炒南瓜絲鹹蛋黃炒南瓜
096白蘿蔔→海帶白蘿蔔糖水白蘿蔔三鮮湯
098山藥→萵筍炒山藥芡實薏米山藥粥
100胡蘿蔔→粉蒸胡蘿蔔絲胡蘿蔔瘦肉粥
102竹筍→炒桂竹筍竹筍蒸雞條
104番茄→番茄黃燜牛肉番茄肉片炒雞蛋
106菠菜→麻醬菠菜菠菜蛋湯
108萵筍→豬血萵筍湯雞腿菇炒萵筍
110蓮藕→粉蒸蓮藕橙汁蓮藕西瓜皮
112韭菜→韭菜炒雙蛋韭菜炒銀魚
114芋頭→芋頭豆腐栗子芋頭雞湯
116白菜→糖醋白菜卷黑木耳炒白菜
118子姜→紅油拌子姜醬香子姜
120豌豆→小米豌豆粥牛肉豌豆
122綠豆芽→綠豆芽肉絲三絲炒綠豆芽
124芥藍→芥藍炒香腸芥藍炒香菇
126油菜→椒油菜心火腿油菜油菜玉菇湯湘味肉沫小油菜
水產類
130水產品的化學組成及營養
131水產品的選購及保鮮
132墨魚→白炒墨魚卷東坡墨魚
134泥鰍→水瓜煮泥鰍參芪泥鰍湯
136草魚→粉蒸草魚頭蘿蔔麵筋燜草魚
138干貝→扣蒸乾貝干貝蘑菇湯
140鯽魚→芙蓉鯽魚砂仁陳皮鯽魚湯
142鯰魚→烏豆鯰魚湯醬油香菇雲耳蒸鯰魚
144海蜇→馬蹄海蜇湯黃瓜薑絲海蜇
146蝦→蒸籠沙蝦雙色蒜蒸蝦
148銀魚→太湖銀魚銀魚稀滷豆花
150鯉魚→當歸鯉魚湯香槽燒鯉魚
152武昌魚→油燜武昌魚清蒸武昌魚
002胃腸病概念及自檢
003急性胃炎
004慢性胃炎
005便秘的類型及其原因引起腹瀉的三種類型
006幾種常見胃部不適的症狀
008十大易患胃病職業排行榜
009傷胃的十種惡習
010胃腸病患者需要補充哪些營養
011適宜胃腸病的食物
012胃腸衛士——維生素類食物+牛奶
013胃腸病患者飲食搭配禁忌
014健脾養胃之法
015養成規律飲食的好習慣
016胃腸病調養須知
017養胃的九字要訣
018腸胃病護理十格言
019胃腸病殺手
020容易誘發胃癌的幾類食物
021消化道潰瘍日常護理要點
022有益腸胃的按摩法
023刺激腳心有利胃腸健康
024運動療法的注意事項
025胃腸病患者服藥要慎重
026家庭急用藥箱宜備物品
第二章胃腸病食療菜譜
肉禽類
029肉類的營養價值
030烏雞→蜜棗蒸烏雞三菌蒸烏雞
032雞肉→椰子燕窩雞肉湯奶雞肉粥
034鴨肉→白菜炒鴨片枸杞子松仁燴鴨片
036鴨肫→黨參蓮子煲鴨肫菊花鴨肫
038鵝肉→圓籠粉蒸鵝松茸鵝肉塊
040鵪鶉→西檸鵪鶉煲羅漢果菜乾鵪鶉湯
042豬腸→豬腸糙米粥百合蜜棗燉豬腸
044豬肚→馬蹄煮豬肚白果腐竹豬肚湯
046豬血→麻辣豬血豬血萵筍湯
048牛肉→清蒸牛肉通菜炒牛肉
050牛肚→姜醋燉牛肚茯苓黨參牛肚湯
052牛蹄筋→咖喱牛蹄筋紅燒牛蹄筋
054狗肉→家常狗肉茴香燉狗肉
056羊肉→胡羊肉黃豆燜羊肉胡蘿蔔燒羊肉芪參陳皮羊肉湯
水果類
060水果食用宜忌
061水果的挑選及保鮮
062木瓜→金湯木瓜船木瓜燜豬蹄
064椰子→椰子肉糯米粥椰子肉雪耳煲老鴿
066櫻桃→雪耳燉櫻桃櫻桃玫瑰花粥
068鳳梨→鳳梨檸檬芹桂圓鳳梨湯
070芒果→芒果布丁奶香釀芒果
072蘋果→川貝蘋果飲蘋果核桃鯽魚湯
074桂圓→小米桂圓粥蘆薈桂圓汁
076山楂→山楂烏梅湯桃仁山楂荷葉粥
078無花果→西洋參無花果魚湯無花果茶樹菇煲老鴨湯
080獼猴桃→獼猴桃水梨汁西米獼猴桃糖水
082梨→牛奶梨片粥姜梨湯
084荔枝→荔枝蝦仁燕窩燉荔枝
086桑葚→明目桑葚粥桑葚大棗湯
088香蕉→香蕉薯泥陳皮香蕉粥香蕉蓮子枸杞粥香蕉百合燉雪耳
蔬菜類
092各類蔬菜的營養
093選購、保存蔬菜小常識
094南瓜→脆炒南瓜絲鹹蛋黃炒南瓜
096白蘿蔔→海帶白蘿蔔糖水白蘿蔔三鮮湯
098山藥→萵筍炒山藥芡實薏米山藥粥
100胡蘿蔔→粉蒸胡蘿蔔絲胡蘿蔔瘦肉粥
102竹筍→炒桂竹筍竹筍蒸雞條
104番茄→番茄黃燜牛肉番茄肉片炒雞蛋
106菠菜→麻醬菠菜菠菜蛋湯
108萵筍→豬血萵筍湯雞腿菇炒萵筍
110蓮藕→粉蒸蓮藕橙汁蓮藕西瓜皮
112韭菜→韭菜炒雙蛋韭菜炒銀魚
114芋頭→芋頭豆腐栗子芋頭雞湯
116白菜→糖醋白菜卷黑木耳炒白菜
118子姜→紅油拌子姜醬香子姜
120豌豆→小米豌豆粥牛肉豌豆
122綠豆芽→綠豆芽肉絲三絲炒綠豆芽
124芥藍→芥藍炒香腸芥藍炒香菇
126油菜→椒油菜心火腿油菜油菜玉菇湯湘味肉沫小油菜
水產類
130水產品的化學組成及營養
131水產品的選購及保鮮
132墨魚→白炒墨魚卷東坡墨魚
134泥鰍→水瓜煮泥鰍參芪泥鰍湯
136草魚→粉蒸草魚頭蘿蔔麵筋燜草魚
138干貝→扣蒸乾貝干貝蘑菇湯
140鯽魚→芙蓉鯽魚砂仁陳皮鯽魚湯
142鯰魚→烏豆鯰魚湯醬油香菇雲耳蒸鯰魚
144海蜇→馬蹄海蜇湯黃瓜薑絲海蜇
146蝦→蒸籠沙蝦雙色蒜蒸蝦
148銀魚→太湖銀魚銀魚稀滷豆花
150鯉魚→當歸鯉魚湯香槽燒鯉魚
152武昌魚→油燜武昌魚清蒸武昌魚
序言
隨著社會經濟、醫療技術的不斷發展，人類的生活質量和身體素質也得到相應地提高，但緊湊的生活方式、緊張的工作勞動、混亂的飲食習慣，也不斷地侵蝕著我們身體的“健康防線”，導致各種各樣的疾病趁虛而入，纏擾著本就疲憊不堪的我們。俗話說：“家有一老，如有一寶；家有一病，飲食難定。”一人生病，全家人的飲食習慣不得不改變，這樣便造成飲食習慣的混亂，並影響到日常生活和工作。因此，我們針對家庭和個人的需求，從傳統醫學“藥食同源”的角度，科學系統地策劃出這套《常見病食療菜譜叢書》，力圖為不同病症、不同體質的患者，推出科學、營養、健康、安全的食療菜譜，讓患者“對症食療”的同時，也適合其他家庭成員食用，以此摒除患者和家人在飲食上的產生的“隔閡”，助一家人其樂融融。
《常見病食療菜譜叢書》共10本，包括《肝病食療菜譜》、《高血壓食療菜譜》、《冠心病食療菜譜》、《腎病食療菜譜》、《糖尿病食療菜譜》、《胃腸病食療菜譜》、《痛風食療菜譜》、《防癌食療菜譜》、《肺病食療菜譜》、《高血脂食療菜譜》，每本書均詳細地介紹了相應的常見病的基礎知識和其患者的飲食原則，並根據常見病的特點，科學系統地介紹各種常見病症患者適宜食用的食材，有食材的基本知識、營養功效、飲食宜忌以及專家的專業提示，還有相應的食療菜譜的介紹。本套叢書經濟實用，叢書菜例易學易做，是常見病患者家庭的必備一寶。
《胃腸病食療菜譜》主要介紹胃腸病的基礎知識和胃腸病患者宜忌食物。希望胃腸病病友們通過此書，以食療和藥療相結合的方式，儘快擺脫疾病的困擾，活出健康、精彩人生。
《常見病食療菜譜叢書》共10本，包括《肝病食療菜譜》、《高血壓食療菜譜》、《冠心病食療菜譜》、《腎病食療菜譜》、《糖尿病食療菜譜》、《胃腸病食療菜譜》、《痛風食療菜譜》、《防癌食療菜譜》、《肺病食療菜譜》、《高血脂食療菜譜》，每本書均詳細地介紹了相應的常見病的基礎知識和其患者的飲食原則，並根據常見病的特點，科學系統地介紹各種常見病症患者適宜食用的食材，有食材的基本知識、營養功效、飲食宜忌以及專家的專業提示，還有相應的食療菜譜的介紹。本套叢書經濟實用，叢書菜例易學易做，是常見病患者家庭的必備一寶。
《胃腸病食療菜譜》主要介紹胃腸病的基礎知識和胃腸病患者宜忌食物。希望胃腸病病友們通過此書，以食療和藥療相結合的方式，儘快擺脫疾病的困擾，活出健康、精彩人生。
