是一種意大利麵條，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，呈黃色，耐煮、口感好。
基本介紹
- 中文名：帶子焗字母意面
- 原 料：字母意面、澳洲帶子、檸檬
- 調料：橄欖油、鹽、黑胡椒碎
- 味道：辣
原 料,操 作,營養價值,
原 料
操 作
1、鍋內做水加入橄欖油、鹽。
2、水開放入意面略煮3-5分鐘，出鍋撈出，拌上橄欖油，晾涼備用。
3、鍋燒熱鍋內放入橄欖油。
4、油溫稍微高一些，放入控乾水分的帶子，可以鎖住水分。
5、將帶子翻面煎制兩面金黃。
6、鍋做熱放入少許油，煸香洋蔥末，放入意面，將煎好的帶子，放入意面里炒勻。
7、小火撒入黑胡椒碎、鹽、檸檬皮刮出的細絲調味，放入刮出的芝士碎末。
8、小火待芝士融化撒入百里香和羅勒葉碎拌勻意面即可。
營養價值
意大利麵是西餐品種中國人最容易接受的。作為意大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利麵具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利麵的醬也是比較重要的。
意大利麵用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊，這就是最大的區別。然後它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。道地的意大利麵都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態，對於習慣了陽春麵的中國人而言，大都是吃不太習慣的。
干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
