希臘風味醃蔬菜

用料

材料

胡蘿蔔

萵筍

杏鮑菇

芹菜

鵪鶉蛋

青椒

甜椒

小玉米筍

蒜末

橄欖油

葡萄乾

白葡萄酒

胡椒粉

鹽

雞精

花菜

1. 準備工作，花菜扳成小半，放在白醋裡面泡一下去除雜質，胡蘿蔔，杏鮑菇等切小段，紅椒，青椒切小條，鵪鶉蛋先煮熟。等等。

2. 將橄欖油和大蒜倒入鍋中煎鍋中並加熱。

3. 將芹菜、花椰菜、胡蘿蔔和蘑菇倒入鍋中，用中火炒。

4. 蔬菜炒微炒軟後加入香菜籽（家裡沒有香菜籽，張媽媽換成了羅勒，真有創意）和葡萄乾。

5. 將白葡萄酒到入鍋中，使鍋底的精華能夠揮發出來。

6. 將鍋中加入適量的鹽和胡椒，蓋上鍋蓋煮。

7. 煮好後將菜盛人大盤子，加入2/3大匙的檸檬汁和特級初榨橄欖油。

8. 最後將容易碎掉的小番茄放入盤中並且攪拌。

9. 最後裝盤，將湯汁均勻的撒在菜上。