布魯克林煮海虹

布魯克林煮海虹是一道菜品，製作原料有海虹，醃番茄、橄欖油等。

基本介紹

• 中文名：布魯克林煮海虹
• 主料：海虹
• 配料：醃番茄
• 調料：橄欖油

食材

海虹350克，醃番茄25克

調料

橄欖油10克，海鹽5克，乾蔥5克，白葡萄酒30克，香蔥5克，番茄汁、辣椒粉適量

做法

1. 用橄欖油將蒜碎、乾蔥炒香，加入海虹稍炒後烹入白葡萄酒。

2. 在1中加入醃番茄丁，番茄汁、辣椒粉，

3. 加入醃製番茄丁，番茄汁，辣椒粉後出鍋前加入香蔥、義大利香草，搭配烤麵包即可。

特點

靈感來自於海上乘風破浪的帆船，看著飽滿的海虹，仿佛還能嗅到大海的氣息。口味濃郁，用番茄汁作為主要的蘸汁，蒜香的烤麵包條更是在口味上加入對比的感覺，是在家很容易做得出彩的一道菜。

注意：

海虹最怕就是煮過頭，導致肉質縮水，又硬又沒有味道，所以控制火候就是這道菜最關鍵的地方