基本介紹
- 中文名：布里歐吐司
- 主要食材：高粉，新鮮酵母
- 分類：自製吐司，吐司
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高粉 | 60克 |
新鮮酵母 | 15克 |
牛奶 | 60克 |
高粉 | 240克 |
黃油 | 120克 |
蛋 | 150克 |
鹽 | 4克 |
細砂糖 | 15克 |
做法
1. 用溫牛奶把酵母化開，加入高粉，攪成麵團發至兩倍大 |
2. 加入除黃油外的所有主麵團原料揉勻，分次加入軟化的黃油揉勻後冷藏過夜 |
3. 將麵團取出，回溫20分鐘後，分割成2個250克的麵團，滾圓，松馳15分鐘 |
4. 將麵團擀成橢圓形，翻面後左右各向內折1/3，自上而下捲起來，放入吐司盒內，放置溫暖處發酵至九分滿 |
5. 表面刷蛋液，烤箱預熱，放入倒數第二層，180度，30分鐘，出爐即脫膜 |
