《布朗尼(Moist and Nutty Browines)》是以甜點為主要的烘焙。
Chocolate Brownie布朗尼蛋糕的質地介於蛋糕與餅乾之間 ，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的鬆軟.
簡介,用料,做法,小貼士,
簡介
說到布朗尼，肯定玩烘焙的人人皆知，美國一種很普通的家庭點心。我在最初玩的那2年，做過一次，以後就基本沒有再做過了。讓我對它沒有特別的喜愛。
這幾天和焙友們在討論大師糕點這本書，自然而然的主題就離不開PH，PH何許人也？Pierre
Herme被稱為甜品界的畢卡索。如今法國無人不知無人不曉的糕點師傅，被眾多糕點廚師當作偶像崇拜。玩烘焙怎么能不知道PH？這樣一個大師的布朗尼配方，怎么能不試試看？於是乎....
試過之後，我馬上愛上了布朗尼，愛上了法芙娜，做了大概8塊的成品，我自己吃完了，我從來沒有吃過這么多的布朗尼。同一樣東西，大師的配方做出來就是這么的好吃。並且毫無難度，即便是新手也能做出讓人驚艷的成品。這一款叫做Moist and Nutty Browines，濕潤並且多果仁的布朗尼。當然一定要用好的食材，法芙娜黑朱古力算是頂級的烘焙朱古力了。如今有了淘寶真是好，什麼都可以買到。
這幾天和焙友們在討論大師糕點這本書，自然而然的主題就離不開PH，PH何許人也？Pierre
Herme被稱為甜品界的畢卡索。如今法國無人不知無人不曉的糕點師傅，被眾多糕點廚師當作偶像崇拜。玩烘焙怎么能不知道PH？這樣一個大師的布朗尼配方，怎么能不試試看？於是乎....
試過之後，我馬上愛上了布朗尼，愛上了法芙娜，做了大概8塊的成品，我自己吃完了，我從來沒有吃過這么多的布朗尼。同一樣東西，大師的配方做出來就是這么的好吃。並且毫無難度，即便是新手也能做出讓人驚艷的成品。這一款叫做Moist and Nutty Browines，濕潤並且多果仁的布朗尼。當然一定要用好的食材，法芙娜黑朱古力算是頂級的烘焙朱古力了。如今有了淘寶真是好，什麼都可以買到。
用料
做法
1.準備工作：黃油室溫軟化備用，核桃用160度烤15分鐘，表皮金黃有香味溢出，放涼備用
2.黑朱古力隔水融化，放在一邊降溫。黃油軟化後用刮刀拌勻，微微發白即可
3.加入朱古力液拌勻，加入蛋液拌勻，加入糖拌勻，加入過篩的粉類拌勻，加入核桃拌勻。每加入一種材料拌勻後才加下一種
4.布朗尼麵糊倒入模具，180°烤20分鐘
5.烤好後，放涼架上降溫後切塊
小貼士
方子的份量，4.5x4.5cm 8塊
0夏天0的小貼士：
1）用刮刀攪拌即可，不用攪拌器，黃油不用打發，不用過度攪拌。
2）烤制的時候，時間到了就停，不用過度烘烤。
3）成功布朗尼表面會有一層乾皮。
0夏天0的小貼士：
1）用刮刀攪拌即可，不用攪拌器，黃油不用打發，不用過度攪拌。
2）烤制的時候，時間到了就停，不用過度烘烤。
3）成功布朗尼表面會有一層乾皮。
