“掛鑰匙，吃食堂”是很多上海人溫馨的兒時記憶。昔日帶有福利特徵的單位食堂、里弄食堂，解決了雙職工的後顧之憂。如今，通脹壓力、快捷的生活節奏，以及家庭小型化的趨勢，使得“市民食堂”再度成為百姓關注的熱點。
基本介紹
- 中文名：市民食堂
- 形式：居民區的社區食堂
- 優點：托底，便捷、平價、衛生
- 典範：白領食堂
簡介,食堂介紹,
簡介
市民食堂既包括依託於居民區的社區食堂，也包括商務樓宇內的白領食堂。政府和社區托底，便捷、平價、衛生、公益是市民食堂的必備特徵。也正因如此，使得一些市民食堂大受歡迎。
食堂介紹
南京西路商圈
白領食堂的輻射效應
南京西路以“梅、泰、恆”為圓心的中央商務區面積僅 1.8平方公里，卻集中了眾多年稅收超過億元的寫字樓。十幾萬白領每天在這裡辛勤工作，午餐曾是他們面臨的一大難題。下館子，貴！自帶飯，煩！不吃，餓！
2007年初起，靜安區相繼推出20餘家商務樓宇白領食堂以解決這一難題。
從被“推薦”開始，商家營業額平均上升了20%，白領對品牌的認知度和忠誠度提高，帶來了休息天節假日的全家消費。今年不少商家的年夜飯早早訂完，訂餐的恰是那些每天來吃午飯的白領們。
平涼街道社區食堂
讓老人吃得滿意
在平涼社區有400多位住得偏遠或行動不便的老人享受送餐上門。而在助餐中心二樓，則是一個溫馨的公共食堂。樓梯上特地鋪了防滑墊，踩上去很穩當。一推開門，空調暖氣撲面而來，十多位老人正在就餐。在牆壁上一張“一周菜譜”，每天花樣翻新。除了糖尿病人，對於痛風或對某些食品忌口以及回族老人等，工作人員都會提前做好統計，做相應的調整，提供高血壓餐、無牙餐等來滿足老人的不同需求。
為了讓老人們吃得好，平涼街道沒少動腦筋。前段時間，大部分食品價格都有較大幅度上漲，許多老人主動提出要增加助餐費。街道一方面要求“不漲價、不減量”，同時與定點供應商一起尋找新的進貨渠道，儘可能地降低成本，保證就餐質量不變化。進入寒冬後，為保證老人吃到熱騰騰的飯菜，對所有保溫箱進行了更換和包裝，並對送餐車進行了改裝。此外，楊浦區對部分困難獨居老人給予助餐補貼，並為每一位就餐老人投保了“助餐無憂”意外保險，讓老人吃得放心和安全。
平涼社區工作人員介紹，老年人助餐中心目前收支基本持平，場地由街道提供，13名工作人員的工資每年由街道和區民政局補貼。“只要老人吃得開心，不考慮盈利。 ”
閔行萬科社區
開門辦食堂
為了給萬科社區的老人提供助餐服務，莘莊鎮政府和萬科地產於2008年9月共同開辦了這個社區食堂。 “我們在經營中發現，如果僅僅面對老年人，食堂很難保持良性的運轉。 ”許經理告訴記者，社區居民有4300多戶，老人確實很多，但有一部分是三代同堂，還有的主婦已退休在家，他們還是會在家做飯；同時，食堂周邊的單位也很多，比如郵政局、公車站等，工作人員一樣有用餐的需求。“我們決定打開食堂大門，向社會開放。 ”為了照顧不同的用餐人群，食堂根據大家用餐時間的區別，在米飯的軟硬程度上也有所調整。
居委會組織了志願者幫助維護就餐秩序；個別行動不便的老人，在居委會登記後食堂還會送餐上門。據悉，食堂的場地由開發商無償提供，政府每年給予一定的補貼，“其他費用，全部由我們自己承擔。 ”許經理道出了這個食堂成功立足的幾個“關鍵字”。
三林世博家園
食堂也需“轉崗”
在浦東新區東書房路的世博家園市民中心，記者發現曾經的市民食堂原址已經成了社區事務受理分中心和郵局。郵局的保全師傅說：“市民食堂已經關門很久了，吃飯的話可以去旁邊長青生活廣場的小吃世界，東書房路上也有很多飯店。 ”
據市民中心主任張鳴介紹，市民食堂從2006年7月經營到2008年12月。作為2006年開始遷入居民的新興社區，當初的餐飲配套不多，為了方便居民就餐，政府採取購買服務的方式，免費提供400平方米的場地，交由一家名為“萬畝倉”的公司經營市民食堂，主要提供本幫口味的客飯，也可以點菜。但市民食堂生意清淡，“上座率不高”。隨著東書房路小吃一條街的興起，以及2009年毗鄰市民中心的長青生活廣場開張，平價小吃店遍地開花，市民食堂無論從口味上還是價格上都不具備吸引人的優勢。
東書房路上福建沙縣小吃、重慶雞公堡、東北烤串等平價飯店已經開出了幾十家。長青生活廣場的小吃世界價格也很便宜，一碗小餛飩只要3元錢。
三林市民食堂的主要客源是社區居民，而就餐需求不旺也是市民食堂難以為繼的原因之一。住在社區邊緣的居民步行到這個食堂要走20多分鐘，老年人就餐更加不方便。社區將400平方米的場地免費提供給市民食堂無疑是一筆巨大的投入，但居民們似乎並不太買賬，來就餐的居民日見稀少。食堂去還是留？還是要從居民的實際需求出發。
三林世博家園占地面積1.33平方公里，人口超過3萬，距離三林鎮中心約5公里。居民如果辦理醫保、社保、就業等事宜，要乘公車十幾站，非常不便。郵局、銀行等配套設施都不多。退休居民鐘先生說：“過去領退休工資、報銷醫保費用都要跑很遠的路。 ”因此，居民熱切盼望能在步行即到的地點設立相關機構。市民食堂的消失並沒有讓他們感到失落，取而代之的社區事務受理分中心和郵局反而切實方便了居民。
