巴馬火麻油

巴馬火麻油是大自然中唯一能溶解於水的油料，在所有植物油中不飽和脂肪酸含量最高，同時含有大量延緩衰老的維生素E、硒、鋅、錳、鍺，還含有被譽為“植物腦黃金”的α-亞麻酸(ALA)。巴馬火麻對自然生長環境要求極為苛刻，只產於巴馬北部的石山，產量稀少且價格昂貴。

巴馬火麻油是巴馬人長期食用得以健康長壽的重要原因之一，被當地成為“長壽油”。其加工原料直接取自廣西巴馬。

1999年聯合國糧油調查署考察巴馬火麻後向全世界特別推薦巴馬火麻油為“最有開發價值的植物油”。

基本介紹

• 中文名：巴馬火麻油
• 外文名：Obama fire sesame oil
• 定義：世界上唯一的能溶解於水的植物油
• 食用可否：可食用
• 別稱：長壽油
• 原料來源：廣西巴馬

巴馬火麻介紹

巴馬火麻習性

巴馬火麻植物

巴馬長壽山區種值火麻已有幾百年的歷史，巴馬火麻為桑科類，屬於草本植物。春播秋收，生長期為8個月，宜植於石山區土壤。巴馬火麻高達1.5-2米，每年2月種植，8月初開花，10月下旬成熟，收穫後曬乾保存，一般無蟲害。火麻籽為扁卵圓形，長4-5毫米，表面光滑呈棕色或黑色花紋。巴馬火麻殼硬而脆，去殼後得到火麻仁。據日本生物考察團研究結果，火麻仁富含不飽和脂肪酸、蛋白質、卵磷脂、油酸、亞麻酸、亞納酸等，其脂肪酸中含亞油酸和亞麻酸共達76．4%，是目前常見食用植物油中不飽和脂肪含量的最高者之一。還有養心益血、延年益壽之功。火麻仁可榨成火麻油，被壽鄉人們稱為“長壽油”，是唯一能夠溶解於水的油料。

巴馬人一談到巴馬火麻，據國際自然醫學會調查發現，　巴馬火麻有雄株和雌株之分，雄的是開花不結果，雌的是開花後結果，通常一斤的火麻種里有三分之二是雌的，三分之一是雄的，它們長得差不多，葉子狹窄、細長、一枝上有七片或者九片小葉子，秸桿是白顏色的有稜角，一般雄的比雌的長得壯一些，但是還是區分不出雄雌來，只能等到農曆五、六月份的開花時節才能辨別，開花結果後等到農曆九、十月份就可以收成了。巴馬火麻還有比較奇怪的一個地方就是：只有果實成熟才能把雄的拔走，如果雌株的果實還沒有成熟就拔去雄株的話雌株就不能結果。

雌火麻

葉子狹窄，細長，分枝多（大小分枝多），葉子密，一枝上有5片小葉子，秸桿細而高（相對雄株），枝間距較短，開花後結果。

雄火麻

葉子狹窄，細長，分枝少（大小分枝少），葉子稀，一枝上有5片小葉子，秸桿粗而高（相對雌株），枝間距較長，開花後不結果。

食用價值

生活在巴馬的居民一談到巴馬火麻，就會脫口而出：“天天吃火麻，活到九十八”。的確，很多專家學者在撰文記錄巴馬百歲老人的長壽食譜時，總是由火麻作為入點。流行的“火麻豆腐”、“火麻苦菜湯”、“火麻粥”、“火麻油”等，就是巴馬的長壽品牌食品系列。火麻仁可榨成火麻油，被壽鄉人們稱為“長壽油”，是世界上唯一能夠溶解於水的植物油料。巴馬人經常吃的火麻食品含有大量的微量元素和豐富的不飽和低脂肪酸，而經常攝入不飽和低脂肪酸，正是巴馬百歲老人長壽的奧秘所在。

美容價值

巴馬火麻是一種珍貴的“長壽麻”， 它含有豐富的植物蛋白、卵磷脂和大量延緩衰老的維生素E、硒、鋅、錳、鍺等人體必需的微量元素，還含有被譽為“植物腦黃金”的 α-亞麻酸(ALA)，能夠抑制過敏，抗炎消菌。同時，巴馬火麻是源自世界長壽之鄉的常見草本植物，是迄今為止發現最有效的抗衰老和抗輻射植物，當地年過6旬依然鮮有皺紋，都與這裡的火麻產品有直接關係。

巴馬火麻原產於中國大陸，是一種強韌、耐寒的一年生草本植物，產地為溫暖地區或熱帶地區，可用醫藥研究以及生產。中醫藥學上火麻果實稱為“火麻仁”“大麻仁”，主治大便燥結。醫學上，火麻經常被用來輔助某些晚期絕症的治療，用來增進食慾、減輕疼痛，可用來緩解青光眼和癲癇、偏頭痛等神經症狀。在功效上，火麻仁可將體內多餘的脂肪、膽固醇等有害物質排出體外，既能排毒減肥，又可養陰滋補腎肝。長期食用，不僅對慢性神經炎、便秘、高血壓和糖尿病等有顯著療效，還有養心益血、延年益壽的作用。

火麻菜譜大全

火麻仁冬粉湯

【配方原料】火麻仁15克，紅薯100克，紅薯冬粉150克，菜葉25克，西紅柿50克，味素、鹽各3克，香油3毫升，蔥花10克。

【做法製作】

1．紅薯洗乾淨去皮，切成小塊，煮熟撈出；菜葉、西紅柿洗淨，西紅柿切片；火麻仁研粉。

2．將紅薯冬粉洗淨髮軟，加入紅薯、火麻仁、菜葉、西紅柿、鹽、味素、蔥花、香油，煮熟即成。

【食用方法】佐餐食用。

【功效作用】火麻仁冬粉湯補氣血、潤腸通便，適用於各種便秘、氣血不足等症。

【禁忌】有胃病者慎服。

火麻仁陳皮綠豆粥

火麻仁陳皮綠豆粥的做法：

1. 在砂鍋里加適量清水，放入麻仁和陳皮，煮30分鐘去渣留汁備用；

2. 綠豆洗淨泡發；

3. 粳米淘洗淨備用；

4. 在藥汁中放入綠豆、粳米煮至成粥；

5. 加食鹽適量調味食用。

食物相剋：

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。