巴豆酸己酯

巴豆酸己酯是一種化學物質，分子式是 C10H18O2。

基本介紹

• 中文名：巴豆酸己酯
• 中文別名 ：2-丁烯酸己酯
• CAS： 19089-92-0
• 分子式： C10H18O2

基本信息

英文名稱:hexyl 2-butenoate

英文別名:242-808-8; Hexyl but-2-enoate; hexyl (2Z)-but-2-enoate

EINECS:242-808-8

分子量:170.2487

物理化學性質

性質描述: 2-丁烯酸己酯(19089-92-0)的性狀：

1.無色液體。呈水果和木材香氣，有鳳梨似香味。

2.溶於乙醇和大多數非揮發性油，不溶於水和丙二醇。

3.天然品存在於香蕉、可可、咖啡、大豆等中。

用途

GB 2760－96規定為暫時允許使用的食用香料。主要用於配製鳳梨型香精。

製備方法

本品是由巴豆酸(2-丁烯酸)與己醇在硫酸催化下酯化而成。

其他信息

限量：FEMA(mg/kg)：軟飲料8.0；冷飲8.0；糖果10；焙烤食品10；布丁類8.0；蜜餞8.0。

含量分析 ：按67－10－4中用極性柱進行氣相色譜法分析。