巴西豆飯

巴西豆飯，以黑豆、花豆等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：巴西豆飯
• 分類：飯，孤獨的美食家
• 主要食材：黑豆半斤，花豆

用料

材料	用量
黑豆半斤	-
花豆	1把
豬蹄	2隻
肋排	1根
豬耳朵	-
香腸	1根
辣腸	1根
蒜腸	1根
血腸	1根
培根	若干
牛肉	-
大蒜	半頭
香葉	4片
洋蔥	半個
橄欖油	4湯匙

做法

1. 黑豆和花豆泡一夜，入燉鍋煮

2. 香腸、辣腸、蒜腸、血腸、豬耳朵、培根、牛肉切塊，肋排和豬蹄剁小塊，大蒜和洋蔥切片

3. 另取一鍋，放入豬蹄、排骨、豬耳朵、牛肉，加水淹沒為止，大火燒開後撈出，放入煮豆子的鍋中，加入血腸和香葉，根據需要添水，淹沒為止

4. 取一炒鍋，倒入橄欖油，放入血腸以外的其他香腸，煎至表面皺起，放入大蒜和洋蔥炒至金黃，從燉鍋中舀一勺湯汁放入炒鍋，將大蒜拌勻後再倒回燉鍋內，小火燉2小時

5. 起鍋時根據需要加鹽，一般來說，香腸類所含的鹽分足夠