巴西式牛肉扒

基本介紹

• 中文名：巴西式牛肉扒
• 菜系及功效： 家常菜譜
• 口味：蒜香味 
• 工藝：煎

烹飪食材

主料：淨牛外脊肉1500克。

輔料：炸土豆條1000克,生菜葉100克。

調料：鮮蒜茸50克,胡椒粉2克,精鹽10克,生菜油150克。

菜品特色

蒜香濃郁，鮮鹹味厚。

菜系及功效：其他國家 家常菜譜

口味：蒜香味 工藝：煎

製作方法

1.將牛外脊肉剔去筋皮，頂刀切成1厘米厚的片，用肉拍子拍成0.5厘米厚的片，撒上鹽、胡椒粉，拌上鮮蒜茸抓勻，淋上生菜油醃1小時左右入味。將生菜葉洗淨、搌乾，墊入盤中。

2.將鍋炙好，下入生菜油，燒至五成熱，下入醃好的牛肉片，煎至兩面金黃，至剛好熟，外焦里嫩，用鏟子剷出瀝盡油，排在墊好生菜葉的盤中。將炸土豆條入小碟與之一同上桌。