巴肺湯

巴肺湯是江蘇蘇州傳統名菜。由於其腹白，背青灰，有斑紋，可鼓氣如球浮於水面，成為蘇州的特產。

基本介紹

• 中文名：巴肺湯
• 主要食材：配以火腿、筍片、綠葉菜
• 出處：蘇州的特產
• 外觀：背青灰，有斑紋
• 上市時間：秋季上市

菜名

巴肺湯

製作

由於其腹白，背青灰，有斑紋，可鼓氣如球浮於水面，成為蘇州的特產。此魚每年秋季上市，肉質細膩。巴肺湯用魚肝及魚肉烹調而成，湯清鮮美，魚肝肥嫩，配以火腿、筍片、綠葉菜等，香醇鮮美，慕名前來的客人絡繹不絕。