巴巴萊斯科

巴巴萊斯克(Barbaresco)葡萄酒產區位於義大利Alba市的東北邊，隔著Alba市與巴羅洛(Barolo)遙遙相對。巴巴萊斯克可說是巴羅洛的兄弟產區，在各方面都非常相似：土壤、地形、品種和產品風格等。

基本介紹

• 中文名：巴巴萊斯克
• 外文名：Barbaresco
• 兄弟產區：巴羅洛
• 產品：葡萄酒
• 產區：義大利Alba市的東北邊

產區介紹

巴巴萊斯克(Barbaresco)葡萄酒產區位於義大利Alba市的東北邊，隔著Alba市與巴羅洛(Barolo)遙遙相對。巴巴萊斯克可說是巴羅洛的兄弟產區，在各方面都非常相似：土壤、地形、品種和產品風格等。這裡的釀酒歷史也已經有兩千年以上了，不過相對於巴羅洛來說，巴巴萊斯克葡萄酒一直是比較不受疼愛的小弟，在古時候甚至沒有自己的名字，僅被稱為"Nebbiolo"或是也被稱為巴羅洛，開始用巴巴萊斯克的地名來稱呼這裡的葡萄酒不過是近200年的事，因此也很少在歷史紀錄上看到王公貴族們對巴巴萊斯克的酒特別青睞。一直要到十九世紀末一位Domizio Cavazza先生的出現，巴巴萊斯克葡萄酒的才開始得以展露頭角。Domizio Cavazza先生是Alba葡萄酒學校的第一任校長，他非常喜愛巴巴萊斯克的酒，因而投入了許多心力將比較先進的種植、釀酒技術引進到 巴巴萊斯克，甚至買下巴巴萊斯克村中的一座城堡創立了本地的首家釀酒合作社 "Cantine Sociali"，將巴巴萊斯克酒銷售到義大利全國各地，甚至國外市場，至此巴巴萊斯克酒才開始揚名海內外。Cavazza先生對 巴巴萊斯克酒的卓越貢獻，令當地人對他非常感念，視他為“巴巴萊斯克酒之父”。1926年巴巴萊斯克的產區範圍被訂定出來，1966年成為DOC級法定產區;1981年巴巴萊斯克和巴羅洛成為義大利全國的諸多產區中最早被認可的DOCG級法定產區。

產區土壤

巴巴萊斯克的地形也是丘陵綿延，不過高度沒有巴羅洛那么高，大多是海拔200-400公尺的山丘。本區的土壤主要屬於一種叫做"Tortoniano"的土壤，這是屬於第三紀沈積形成的土壤，它由泥灰土和砂土組成而形成層狀地層。這些泥灰土呈現些許灰藍色，富含鈣質;因為其易於鬆動的特性，因而形成低緩而圓的山丘，這提供了許多理想的種植葡萄環境。整個地區稀稀落落散布著許多農舍，因為居民們需要住在自家的葡萄園附近，以便就近照顧葡萄園。屬於巴巴萊斯克法定產區的葡萄園(種植Nebbiolo品種)面積有將近500公頃左右，都位在向陽坡上，由大約500位葡萄農種植經營。它是全義大利產量最小的DOCG產區之一，其產量大約只有巴羅洛的一半，平均年產量大約兩百多萬瓶左右。

巴巴萊斯克

產區村莊

巴巴萊斯克產區同樣是由幾個村鎮組成的：Barbaresco、Treiso、Neive，以及一小部分的Alba(San Rocco Seno d'Elvio)：

巴巴萊斯克

巴巴萊斯克：距離Alba市僅有10公里，這個古老村莊的著名地標是一座古老的塔Torre del Bricco，房屋圍繞著塔成同心圓或沿著山嶺上分布。本村有150個葡萄酒農。

Treiso：原本屬於巴巴萊斯克村，於1958年成為新的獨立村莊。其地理位置是這個區域中地勢最高的，同時也生產上等的松露。

Neive：在巴巴萊斯克村的東邊數公里外，村莊座落在可以環視周圍風景的山丘上，房屋圍繞著一座古老的堡壘分布。

San Rocco Seno d'Elvio：原本亦屬於巴巴萊斯克村，於1957年被劃歸Alba。位在Alba的東側。

葡萄品種

內比奧羅（Nebbiolo）也是巴巴萊斯克紅酒所使用的唯一品種，本地同樣使用的是Michet、Lampia和Rose三種無性繁殖系。 巴巴萊斯克產區的規定比起巴羅洛來得寬鬆一些：成品的酒精濃度至少要12.5 %，在發釀完成後必須陳年至少兩年，若是Riserva級則要陳年三年，其中至少要有一年在木桶中(橡木或栗木)熟成。

巴巴萊斯克

酒品特點

巴巴萊斯克紅酒的色澤大致是石榴紅或偏些磚紅，其香氣聞起來可能會有黑色漿果(如梅子、李子、黑櫻桃等)、花香、松露、皮革、瀝青、菸草、香料之類的豐富怡人香氣，口感飽滿馥郁，單寧厚實。依一般的評論，巴巴萊斯克紅酒的特色和巴羅洛紅酒比起來頗為相似，但是較為細緻高雅，而陳年能力比較沒巴羅洛那么強;簡單地說，巴羅洛是"masculine"，而巴巴萊斯克是"feminine"。不過這是大略的情形，隨著越來越多釀酒人採用新式釀造法，釀得相當堅實強勁的巴巴萊斯克也並不少見。