基本介紹
- 中文名:巴國長排
- 菜系::四川菜
- 烹飪工藝::鹵
- 口味::鹹鮮味口味
製作材料,做法,食療作用,菜譜營養,
製作材料
主料:豬小排(豬肋排)800克
調料:鹽15克 味素2克 香油10克
做法
1.選豬纖排中段放沸水鍋中氽透,除去血水;
2.把除了水的纖排入鹵鍋中鹵入味;
4.並加入鹽、味素、香油,均勻上味,裝盤即成。
食療作用
味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;
補腎養血,滋陰潤燥;
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
菜譜營養
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。