巫山城外特色烤魚

巫山城外特色烤魚是一家川菜餐館，位於西安市碑林區騾馬市北柳巷太和廣場1樓。

基本介紹

• 餐館名稱：巫山城外特色烤魚
• 地區：西安市
• 人均價格：42
• 營業時間：11:00-21:00
• 餐館類型：川菜

適宜環境

適宜情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐、休閒時光、隨便吃吃

餐館簡介

巫山城外特色烤魚，傳說巫山縣有個姓王的書生，捕到一條很大的魚，烤了好久還未熟，便把那條魚放入鍋中，加入湯汁，調味料，邊吃邊烤，發現比直接烤出的魚更加鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千餘年歷史，在魚百年的流傳過程中，巫山烤魚充分借鑑了重慶火鍋的工藝和用料特點，形成了自己獨特的風格。其絕妙之處，首先在於工藝，提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或乾魚，像烤肉一樣。直接放到炭火上，雖然名中帶《烤》。卻與巫山烤魚做法有著明顯不同，巫山城外烤魚採用《先烤後燉》的獨特做法。融洽了烤燉兩種烹飪工藝的精華，並加入名貴養生中草藥，即可以吃到烤魚的香味，又可以品嘗火鍋的美味。在吃魚的同時，加入新鮮的蔬菜，菌菇類，肉類，丸類等一同烹煮，別具特色。巫山城外烤魚特點，首先取一條活魚，現殺現烤，採用巫山城外獨特秘制配方，精特殊方法醃製五分鐘，放置炭火上烤到九成熟使皮焦肉嫩，最後將其放入一盛有秘制湯底的盛具中，邊吃邊以小火持續燉煮，讓湯中的料香和營養成分慢慢滲入魚肉中，不但有魚的鮮味還有一種獨特的焦香味，和濃郁的料香味。巫山城外烤魚用料的選用是一個絕活。無論醃魚料還是湯底料，都經過了上百次的試驗，充分借鑑重慶火鍋的用料特點。所選中草藥及調料多達十多種，及將各種料的香味發揮出來，令你回味無窮，百吃不厭。

特色服務：是老字號，有露天位，可以刷卡，有送餐，提供線上選單，有下午茶，有夜宵，有wifi。

推薦菜

雜菇拼盤	黑魚	醬蘿蔔
鯰魚	牛蛙	清江魚
蜂蜜柚子茶	果仁菠菜	烤魚
川北涼粉	香辣味鯰魚	蕨根粉
黃辣丁	蟹棒	耗油米飯
川菜	鵪鶉蛋	泡餅
炒米飯	酸辣木耳	好多人
生菜	麻辣鯰魚燉鍋	油麥菜
平菇	蚝油炒飯	小龍蝦
香辣味烤魚	青江魚（14種口味任選其1）	秘制柚子茶

地址

西安市碑林區騾馬市北柳巷太和廣場1樓