巧虎彩繪蛋糕卷

巧虎彩繪蛋糕卷是一種美味的甜品，以低筋麵粉、蛋白等為原料，以淡奶油、白砂糖等為調料。該美食主要通過把蛋糕放入烤箱內烘烤而成。

基本介紹

• 中文名：巧虎彩繪蛋糕卷
• 主要原料：蛋白，低筋麵粉
• 奶油餡：淡奶油、白砂糖
• 蛋白糊：蛋白、白砂糖

製作步驟

1.先從網上下載巧虎圖案，列印到紙上，水墨乾後，把油紙鋪在上面，用鉛筆描出圖案。畫好後把油紙反過來，在有圖案的地方刷一層薄薄的色拉油，防止最後撕油紙的時候會把圖案扯下。

2.把蛋白和砂糖用打蛋器打發，加入融化的黃油，篩入低粉，攪拌均勻後，加入色素調勻。先把巧虎輪廓畫出來

3.上色後，烤箱預熱170度，烤1-2分鐘，注意觀察，不要烤老了，我就是烤太久了，結果最後麵團都裂了。表面凝固，不黏手就可以了

4.蛋黃加糖用打蛋器打勻，加入色拉油拌勻

5.加入牛奶拌勻

6.篩入低粉，拌勻

7.把三分之一打發好的蛋白加入到蛋黃糊中，切拌均勻後，再把另外蛋黃糊倒回到打發好的蛋白中，攪拌均勻

8.把攪拌好的麵糊倒入烤盤中，用刮板掛均勻，震幾下，震出大氣泡。

9.烤箱預熱170度，烤15分鐘。用牙籤插入蛋糕，拔出後牙籤上沒有麵糊，就說明好了。

10.出爐後，立即反扣在散熱架上，輕輕並且快速撕去油紙

11.晾涼後，取一張乾淨的油紙，把蛋糕反過來。

12.把打發好的奶油塗抹在蛋糕上，放上水果。放了兩層實在失誤，卷不起來，後來又不得不返工去掉一層黃桃。卷之前，在最下面劃一刀，據說是容易卷，我也是第一次操作，不是很有經驗。

13.用擀麵杖幫忙，卷好後，兩頭封住，放入冰櫃冷藏定型，約1個小時

小技巧

1.巧虎麵團第一次烤得時候太久太硬了，結果最後卷的時候開裂了。
2.蛋糕個人覺得烤15分鐘還是太嫩了，估計18分鐘差不多。
3.打發蛋白的時候，最好加點香草精或者檸檬汁，否則蛋糕口感還是會有點蛋腥。