《巧廚娘：妙手烘焙》是2011年5月青島出版社出版的圖書，作者是圓豬豬。
基本介紹
- 書名：巧廚娘：妙手烘焙
- 作者：圓豬豬
- ISBN：9787543670051
- 頁數：271頁
- 定價：29.8元
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2011年5月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《巧廚娘：妙手烘焙》是一本專門為烘焙愛好者打造的零起點圖書，由搜狐名博主圓豬豬和青島出版社美食生活工作室聯合傾力打造，圖片精美，教授詳實，帶您走入美妙魔幻的烘焙世界。《巧廚娘：妙手烘焙》分為5個篇章，依次是烘焙知識、餅乾篇、蛋糕篇、麵包篇和酥撻篇，介紹了120餘款美味西點的製作，每款西點都色香味俱全、精緻美觀，讓您愛不釋手。
圖書目錄
Chapter 1 烘焙必備
烘焙工具
測量工具
分離工具
攪拌工具
整形工具
成形工具
烘烤工具
切割工具
烘焙材料
粉類材料
油脂、芝士材料
糖類材料
乾果類材料
朱古力類材料
其他材料
烘焙必備技法
1．打發黃油
2．簡易蛋糕製作要點
3．蛋白打發法
4．全蛋打發法
5．豐丁發鮮奶油
6．麵包製作流程
7．酥皮製作
8．卡仕達醬做法
Chapter 2 餅乾篇
餅乾篇
雞蛋餅乾
香酥芝士球
奶香小熊餅乾
丹麥曲奇
瑪格麗特小餅
黑芝麻奶油球
葡萄椰子酥
植物油核桃酥
朱古力脆棒
手指餅乾
蛋白瓜子酥
香蔥蘇打餅
草莓果醬餅乾
小熊餅乾棒
雜果意式堅餅
聖誕薑餅屋
Chapter 3 蛋糕篇
Chapter 4 麵包篇
Chapter 5 酥撻篇
