《巧廚娘系列》是2013年青島出版社出版的書籍，作者是牛國平、王森。
基本介紹
- 中文名：巧廚娘系列
- 作者：牛國平 王森
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2013年6月1日
- 頁數：268 頁
- 開本：16 開
- ISBN：9787543694743
- 類型：烹飪美食與酒
- 語種：簡體中文
內容簡介,編輯推薦,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《巧廚娘系列(第2季):巧廚娘小家電美食(電烤箱·電飯煲·豆漿機·優酪乳機·冰激凌機)》共分5個篇章，分為電烤箱篇、電飯煲篇、豆漿機篇、優酪乳機篇及冰激凌機篇。我們按製作工具分類，以直觀的步驟圖進行詳解，使檢索更簡便，操作更方便。您可以充分利用自己現有的小家電，製作出花樣豐富的美味。書中的每道菜品均配有詳盡的文字說明，精心分析的製作關鍵，讓您輕輕鬆鬆玩轉廚房小家電，烹製百變美味佳肴。
編輯推薦
《巧廚娘系列(第2季):巧廚娘小家電美食(電烤箱·電飯煲·豆漿機·優酪乳機·冰激凌機)》編輯推薦：小家電也有大作用，讓美味佳肴做起來更快捷。玩轉70款電烤箱菜品，做出50道電飯煲佳肴，學會80種豆漿米糊飲品，調出30種美味優酪乳，掌握40款冰激凌製作方法。
圖書目錄
Part 1 噴香誘人 電烤箱美食
電烤箱的基本原理
家用電烤箱有“四選”
家用電烤箱選購“七看”
了解烤箱功能鍵和配件
使用電烤箱“十一要”
使用電烤箱有“五忌”
電烤箱操作應
掌握“四點”
製作烤制食品用到的輔助工具
美食烤制工藝
烤制菜餚注意事項
常見烤制失誤原因及補救方法
菌蔬水果
烤黑椒蘆筍
烤拌青尖椒
烤奶醬水果
烤奶香雪梨
烤蜂蜜鳳梨
烤獼猴桃串
烤香瓜子
烤紅薯
烤香甜栗子
烤玉米
烤蚝香素雞
烤蘑菇
烤蔥香腐竹
海鮮烤麩
可口肉禽
叉燒肉
韓式辣裡脊
烤五香肋排
自製豬肉鬆
烤橙汁肉脯
烤花肉片
烤肉餡椒盒
烤肥腸串
烤香辣牛肉
五香牛肉干
烤羊肉串
烤蔬香羊肉卷
醬烤羊排
奧爾良烤翅
黑椒翅根
松花雞腿卷
烤孜然雞肉串
香蒜鴨排
烤鴨心
鮮香烤鯽魚
豆豉烤魚
烤菌蔬魚串
香辣烤昌魚
烤番茄魚
烤奶油魚頭
香茗烤鱈魚
泡椒烤魚
烤蒜蓉大蝦
培根鮮蝦卷
烤北極蝦
烤果味蝦
醬烤墨魚仔
香蔥烤鮮魷
蛋黃烤生蚝
鳳梨酥餅
玉米南瓜餅
麻醬燒餅
蛋黃椒鹽餅
芝土肉醬意粉
烤蔬菜香腸飯
海鮮芝士烤飯
法式奶油麵包
栗子麵包
起司洛夫麵包
全麥麵包
玉米蛋糕
蔬菜蛋糕
原味馬芬
朱古力馬芬
酥脆芝麻餅
朱古力餅乾
花生蛋白餅乾
香甜椰絲條
杏仁瓦片
Part 2 鮮香可口 電飯煲美食
電飯煲的選購
電飯煲使用注意事項
電飯煲烹美食操作要點
電飯煲按鍵說明
電飯煲的清潔及保養
炒菜
家常番茄蛋
青椒肉絲
清炒土豆絲
茄條仔雞
煎菜
甜辣雞翅
孜然帶魚
韭菜雞蛋餅
爆菜
碎米雞丁
泡豇豆墨魚仔
醬爆排骨
蒸菜
粉蒸芸豆角
剁椒玉米魚頭
海米雞蛋羹
辣味土豆牛肉
滑蒸豆醬魚
燒菜
蒜香排骨
麻婆豆腐
燉菜
海鮮燉豆腐
白菜燉蝦
滋補母雞湯
煮菜
果味元宵羹
酸湯肥牛粉
燜菜
油燜大蝦
玉米豬尾
熘菜
醋熘油條
魚香茄盒
乾鍋菜
乾鍋八爪魚
美味主食
電飯煲燜米飯詳細過程
香菇雞肉飯
臘肉雜糧飯
豉汁排骨飯
臘肉菠菜飯糰
鹹蛋香菇粥
母子團圓粥
冬瓜薏米粥
雪菜牛肉粥
芹香豆腐乾粥
鮮蝦蒸餃
糯米豆沙餃
煎素三鮮餃
鮮肉四喜餃
豆腐包子
高粱水果卷
香菌燒賣
酥鬆玉米餅
奶香煎餅
番茄炒意面
香腸披薩
雞肉披薩
三色發糕
奶味葡乾蛋糕
Part 3 營養健康 美味豆漿
怎樣選購豆漿機
製作豆漿應注意的細節
豆漿機制豆漿操作程式
豆漿飲食指導
解析豆漿的營養
喝豆漿的誤區
原味豆漿
青豆豆漿
黃豆豆漿
黑豆豆漿
綠豆豆漿
紅豆豆漿
豌豆豆漿
營養豆漿
芝麻黑豆漿
米香豆漿
玉米豆漿
紅椒花生豆漿
蕎麥豆漿
糯米黑豆漿
玉米銀耳枸杞豆漿
枸杞豆漿
紅棗枸杞豆漿
紅棗蓮子豆漿
養顏豆漿
五豆紅棗豆漿
百合蓮子豆漿
二豆蜜漿
小麥豆漿
黃米豆漿
小麥大米豆漿
麥棗豆漿
胡蘿蔔豆漿
蘆筍豆漿
保健祛病豆漿
乾果養心豆漿
百合護心豆漿
紅棗健脾胃豆漿
白果止咳豆漿
雪梨潤肺豆漿
蓮子清肺豆漿
抗過敏豆漿
紅棗養肝豆漿
山楂保肝豆漿
蘋果宜肝豆漿
青豆護肝豆漿
黑豆補腎豆漿
強腎豆漿
黑豆活血豆漿
紅棗補血豆漿
糯米補氣豆漿
紫米補氣豆漿
薏米祛濕豆漿
山藥薏米祛濕豆漿
芝麻冰糖烏髮豆漿
芝麻烏髮黑豆漿
紫菜補鈣豆漿
栗子芝麻壯骨豆漿
綠豆小米祛火豆漿
菊花祛火豆漿
燕麥排毒豆漿
綠豆南瓜排毒豆漿
核桃紅棗抗衰豆漿
黑豆抗衰豆漿
菊花茶抗輻射豆漿
滋養米糊
米糊的營養功效
製作米糊應注意
百合菜心米糊
土豆京糕米糊
木瓜棗蓮米糊
牛肉南瓜米糊
扁豆小米糊
土豆海米糊
韭菜蝦肉米糊
雞肝米糊
西藍花米糊
果香黃豆米糊
紅扁豆米糊
花生棗桂米糊
番茄薏米糊
絲瓜蝦皮米糊
豉香荊芥米糊
神仙米糊
杏仁橘紅米糊
蒲公英米糊
黃芪雞汁米糊
紅棗木耳紫米糊
龍眼米糊
蓮子百合米糊
金針菇米糊
南瓜山藥米糊
杏仁菠菜米糊
白果米糊
三蔬米糊
牛肉香菌米糊
……
Part 4 時尚誘人 活力優酪乳
Part 5 綠色清涼 超炫冰激凌
作者簡介
牛國平，1965年6月出生，山西壺關人。現為國家高級烹調師。從1992年開始，先後在《中國烹飪》、《國際食品》、《四川烹飪》、《烹調知識》等30多家報刊上發表烹調文章數百篇。2006～2010年被《烹調知識》雜誌社評為優秀作者。現已出版《麵食絕招大全》、《新編醬料大全》等30多本烹調書。
