巧做醬牛肉是一道以牛健肉為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：巧做醬牛肉
- 主要原料：牛健肉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：熱量
- 適宜人群：老少適宜
原料,調料,做法,友情提示,
原料
牛健肉500、黃醬、花椒、八角、香葉、丁香、白芷、蔥姜蒜。
調料
鹽、糖、料酒、老故希促抽、生抽、蒸魚豉油、雞汁。
做法
7、再放入適量的白糖，鹽，然後給牛肉稍事按煮套鍵茅摩。然後放入2片白芷。
8、蓋上蓋子放入冰櫃冷藏2個小時左右。
9、醃好的醬牛肉我們給緊一下。鍋中放入適量涼水，放入醬牛肉和碗中的醬料一起煮，開鍋後約煮50分鐘左右。
10、緊好的牛肉取出備用。下面製作醬湯。鍋中放入灶協少量的油，加入適量的白糖。
11、待糖溶化後。
12、烹入料酒。
13、倒入熱水，然後放入準備好的香料。
14、放入緊好的牛肉下鍋，放入料酒，鹽，糖，老抽，蔥姜。蓋上蓋堡采斷駝子小火煮20分鐘左右。
15、煮好後的牛肉撈起瀝乾放涼備用。
16、接下來準備涼拌汁：蔥末+姜米+蒜米
17、兌入生抽，蒸魚豉油，雞汁，攪拌均勻。
18、待牛肉趨寒坑涼透後切片，淋上醬汁即可食用。
友情提示
2、醃製牛肉的時候可以適當多放一些料酒，這樣可以讓牛肉得到很好的滋潤。
3、扎牛肉的時候端店漿，可以多扎一些孔，有助於煮出軟爛的牛肉。
4、做醬牛肉建議選擇牛健子肉，牛健肉也是牛腿部肉，經常活動，會有很多筋脈。
