工農蝦油小菜

工農蝦油小菜是一道美食，主要製作材料有青蘿蔔、芥頭、胡蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：工農蝦油小菜
• 主料：鹹青蘿蔔
• 輔料：鹹黃瓜，姜
• 產品特點：質脆，有醇香，蝦油味濃

原料配方

鹹青蘿蔔100千克 鹹芥頭100千克 鹹胡蘿蔔24千克 鹹黃瓜24千克 姜2千克

製作方法

1.將青蘿蔔、芥頭、胡蘿蔔分別切成25毫米長、15毫米寬、3毫米厚的鋸齒形，將鹹黃瓜破半去籽，切成25毫米長、15毫米寬的條；將姜切成細絲。

2.將上述原料摻拌在一起沏水，12小時後，撈出，榨去20%的水分。然後用蝦油泡製，3天后倒缸一次，一周即成。

產品特點

質脆，有醇香，蝦油味濃。