工業糟渣是指在制酒、製糖及製藥等工業生產中的副產品，包括酒糟、醋糟、醬油糟、糖渣、澱粉渣、藥渣等。這些糟渣有的是無用的，有的附加值很高，經處理後可作為飼料原料。
基本介紹
- 中文名：工業糟渣
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釋義
工業糟渣是指在制酒、製糖及製藥等工業生產中的副產品，包括酒糟、醋糟、醬油糟、糖渣、澱粉渣、藥渣等。這些糟渣有的是無用的，有的附加值很高，經處理後可作為飼料原料。
成因
工業糟渣中除甜菜渣、甘蔗渣、廢糖蜜等主要來源於製糖工業生產外，其餘均來源於糧食轉化，是釀造業、副食品加工業、醫藥行業的下腳料。
組成
工業糟渣大多是提取了原料中的碳水化合物後剩餘下來的高含水殘渣物質，除了水分含量較高（70%~90%）之外，粗纖維、粗蛋白質、粗脂肪等物質的含量也都較高。其中乾物質中粗纖維含量大於或等於18%者可歸入粗飼料，CFN形式為1-11-0000；乾物質中粗蛋白含量小於20%，且粗纖維含量在18%以下者屬於能量飼料，如粉渣、醋渣、酒糟、甜菜渣、飴糖渣中的一部分都屬於此類，CFN形式為4-11-0000；乾物質中粗蛋白含量大於或等於20%且粗纖維含量在18%以下者屬於蛋白質飼料，如啤酒糟、豆腐渣、飴糖渣等，CFN形式為5-11-0000。
主要特性
工業糟渣的特點是：水含量高；分散性差、具有結團傾向，顆粒不均勻；容易腐敗，自然排放將會嚴重污染環境。
目前我國對工業糟渣的處理除極少量的用新鮮糟渣直接飼餵和發酵後再乾燥成飼料原料外，多採用脫水、乾燥、粉碎製成配合飼料原料。糟渣飼料化處理的特點：
（1）糟渣含水率高，通常可達30%~80%，啤酒糟甚至超過80%以上，要處理成配合飼料的原料，必須具有高效的脫水和烘乾設備，並保證營養損失少或不受損失，產品不被污染；
（2）易黏結，糟渣中澱粉在烘乾是結成團，將使乾燥難度加大；
（3）物理形狀差異大，有片狀、粒狀、糊狀等多種形態；
（4）酸鹼性差異大，有的偏酸性，有的偏鹼性。
