工業化標準化中式高湯

2022年6月2日，中國烹飪協會團體標準發布會在京召開，會上發布了四項團體標準，分別為《預製菜》《輕食營養配餐設計指南》《工業化標準化中式高湯》和《工業化標準化中式濃湯》。

基本介紹

• 中文名：工業化標準化中式高湯
• 發布單位：中國烹飪協會

發展歷史

工業化標準化生產中餐烹飪用湯目前尚無相關國家產品質量標準，行業內也缺少規範中式高湯生產的專用標準，由山東哈亞東方食品有限公司牽頭起草的《工業化標準化中式高湯》團體標準，對工業化標準化中式高湯進行了定義，對生產、檢驗和銷售等環節進行了規範，有利於我國工業化標準化中式制湯產業健康、有序發展。