2022年6月2日，中國烹飪協會團體標準發布會在京召開，會上發布了四項團體標準，分別為《預製菜》《輕食營養配餐設計指南》《工業化標準化中式高湯》和《工業化標準化中式濃湯》。
基本介紹
- 中文名：輕食營養配餐設計指南
- 發布單位：中國烹飪協會
發展歷史,
發展歷史
《輕食營養配餐設計指南》起草過程中，首先要明確其定義與內涵；其次是對其營養設計、加工烹飪方式和供餐等進行指導；第三是規範產品特徵描述，指導餐飲經營者如何進行消費者信息交流。
該《指南》由星巴克企業管理(中國)有限公司牽頭起草，針對上述三項核心問題逐層展開，清晰地規定了輕食營養餐設計的各項技術問題，旨在讓各類餐飲經營者在設計、加工製作輕食時有據可依。尊重消費者知情權，傳達正確認知，科學推進信息交流、科學宣傳營養健康。
