工作日午餐

基本介紹

• 中文名：工作日午餐
• 主要食材：牛排眼肉，秋刀魚

用料

材料	用量
牛排眼肉	150g
秋刀魚	3條
清炒扁豆絲	150g
冬陰功米粉
米飯	2人份

做法

1. 牛排常溫化開，黑胡椒粉、鹽、橄欖油少許醃製雙面1小時左右。
2. 中火溫鍋放入醃製的牛排，雙面各煎1分鐘（視牛排厚度，這裡牛排厚度約為1cm），快出鍋時放入方糖大小的黃油一塊或半杯紅酒。
3. 秋刀魚輕輕灑鹽，文火放入少許薑片，慢煎，雙面各約30秒，出鍋。
4. 扁豆切絲，熱鍋下菜籽油，熱油下花椒少許，大火清炒扁豆絲，一勺豆瓣醬，一勺生抽，翻炒片刻（炒熟為止，不然會中毒）出鍋。
5. 裝盤
6. 找出別人家做的冬陰功米粉，把以上食材裝2人份，最後拍照