川香麻辣魚

基本介紹

• 中文名：川香麻辣魚
• 主要食材：草魚，木耳
• 分類：麻辣

用料

材料	用量
草魚	3斤左右
木耳	一小把
豆芽	一盤
豆腐皮	兩張
蛋清	一個
辣椒、花椒、麻椒，	依口味
澱粉、鹽、油	若干

做法

1. 把魚洗乾淨，片魚，骨肉分離～魚片魚骨要分開裝～
2. 醃魚片～鹽，胡椒粉，澱粉，蛋清
3. 把菜焯燙裝盆～
4. 雞精、味素、鹽、水～加魚骨煮熟～盛出～加魚片煮熟～把魚骨和魚片碼在菜上～
5. 熱鍋熱油小火加辣椒花椒麻椒～爆香～澆到盆里～大功告成！！