川辣牛肉

川辣牛肉是以牛肉片等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：川辣牛肉
• 主要食材：鮮牛肉片，風味辣椒醬

用料

材料

鮮牛肉片

風味辣椒醬

洋蔥

青椒

蒜、蔥段、薑片

做法

1. 牛肉片洗淨，切片，用少許料酒、澱粉抓捏，漿15分鐘左右。青椒、洋蔥切塊
2. 蒜切塊，蔥切段、姜切片備用
3.風味辣椒醬少許	-
4. 熱鍋倒油，7成熱時放入蔥姜蒜煸香，再倒入青椒，洋蔥略炒馬上盛出鍋備用
5. 再放少許油，7成熱時放入牛肉片翻炒
6. 變色後馬上倒入備用的青椒洋蔥，一起進行煸炒1分鐘，倒入風味辣椒醬少許（小心鹹），糖進行翻炒，（如太乾可放點水）
7. 嘗下鹹度，可以後放少許雞精，出鍋
8. 入盤，可以放些小紅辣椒點綴