川貝母釀雪梨

川貝母釀雪梨是一道由川貝母等食材製成的食品。梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，磷、鈣、鐵等礦物質，多種維生素等。潤肺化痰，止咳止血。適用於肺陰虛證的乾咳無痰或痰少難出、肺癰咳嗽咯血等症。咳嗽、感冒、痰飲喘咳，凡痰多清稀易咯出者不宜服用。

基本介紹

• 中文名：川貝母釀雪梨
• 主要食材：川貝母，雪梨，糯米，冬瓜條
• 口味：微苦，清甜
• 製作步驟：3步
• 特點：潤肺消痰，降火除熱。

原料

川貝母12克 雪梨6個 糯米100克 冬瓜條100克 冰糖180克白礬適量

製作方法

1. 將糯米淘洗乾淨，蒸成米飯；冬瓜切成黃豆大顆粒；川貝母打碎； 白礬溶化成水。

2. 將6個雪梨去皮後，均由蒂把處刀切下一塊為蓋，用小刀挖出梨核， 再把它們浸沒在白礬水內，以防變色，然後將梨在沸水中燙一下，撈 出放入涼水中沖涼，再撈出放入碗內；將糯米飯、冬瓜條和適量冰糖 尿拌勻後川貝母都分成六等份，分別裝入6個雪梨中，蓋好蒂把，裝 入碗內，然後上籠，沸水蒸約50分鐘，至梨爛後即成。

3. 將鍋內和清水300克，置武火上燒沸後，放入剩餘冰糖，溶化收濃 汁，待梨出籠時，逐個澆在雪梨上

特點

潤肺消痰，降火除熱。適用於肺癆咳嗽、乾咳、咯血等症。