川版酸菜白肉是一道由五花肉、酸菜、泡紅椒等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：川版酸菜白肉原料：：五花肉、酸菜配料：料酒、花椒適合人群：老少皆宜 原料：五花肉、酸菜、泡紅椒、姜、大蒜、胡椒粉、香蔥、鹽、料酒、花椒。做法：1、將酸菜切成碎，泡椒切碎、蔥切成末。2、將五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鐘到肉變軟；把煮好的五花肉瀝乾水分，放入冰櫃冷藏，凍硬後切成薄片；3、鍋中油7成熱後，放蒜片、薑末炒片刻，然後加入酸菜和泡椒炒香；4、加入開水，大火將湯熬開。然後放入切好的白肉片，中火煮5分鐘；5、然後調入雞精、香油，起鍋的時候，撒上蔥花。
