川式菊花魚

基本介紹

• 中文名：川式菊花魚
• 主要食材：草魚，番茄沙司

用料

材料

草魚

番茄沙司

白糖

蒜米

澱粉

麵粉

雞蛋

吉士粉

鹽

做法

1. 草魚宰殺洗淨取靜肉（不去皮）

2. 打菊花花刀，橫著切後豎著切

3. 調粉（加澱粉、麵粉、吉士粉、鹽）適量

4. 拍粉（將上好底味的魚拍勻乾粉）

5. 下5成油鍋炸至金黃瀝出

6. 鍋入底油下番茄沙司炒至翻砂，加清水適量

7. 炒洪亮後下白糖和蒜米

8. 最後拉淋在魚上面即可