川味蒸鱸魚

川味蒸鱸魚

川味蒸鱸魚是以鱸魚、五花肉為主料的菜品。

基本介紹

  • 中文名:川味蒸鱸魚
  • 分類:清蒸,蒸,川菜
  • 主要食材:新鮮鱸魚,五花肉
用料,做法,

用料

材料
用量
新鮮鱸魚
600克左右
五花肉
50克
蔥姜蒜末
少許
花椒
5克
豆瓣醬
1大湯匙
豉油
1大湯匙
料酒
1大湯匙
白糖
1小匙

做法

1. 鱸魚洗淨吸乾水備用,五花肉切成肉丁,蔥姜蒜切末備用
2. 鍋中入少許油,煸炒蔥姜蒜末、花椒出香後把豆瓣醬倒入炒香,隨後把肉丁倒入煸出油
3. 依次加入糖,料酒,豉油,炒好料後把料均勻碼在魚身上,放入蒸鍋待上汽後蓋蓋蒸15分鐘撒上蔥花即可,不需要澆熱油了

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