川味蒸鱸魚

川味蒸鱸魚是以鱸魚、五花肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：川味蒸鱸魚
• 分類：清蒸，蒸，川菜
• 主要食材：新鮮鱸魚，五花肉

用料

材料	用量
新鮮鱸魚	600克左右
五花肉	50克
蔥姜蒜末	少許
花椒	5克
豆瓣醬	1大湯匙
豉油	1大湯匙
料酒	1大湯匙
白糖	1小匙

做法

1. 鱸魚洗淨吸乾水備用，五花肉切成肉丁，蔥姜蒜切末備用

2. 鍋中入少許油，煸炒蔥姜蒜末、花椒出香後把豆瓣醬倒入炒香，隨後把肉丁倒入煸出油

3. 依次加入糖，料酒，豉油，炒好料後把料均勻碼在魚身上，放入蒸鍋待上汽後蓋蓋蒸15分鐘撒上蔥花即可，不需要澆熱油了