川味蒸鱸魚是以鱸魚、五花肉為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:川味蒸鱸魚
- 分類:清蒸,蒸,川菜
- 主要食材:新鮮鱸魚,五花肉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
新鮮鱸魚 | 600克左右 |
五花肉 | 50克 |
蔥姜蒜末 | 少許 |
花椒 | 5克 |
豆瓣醬 | 1大湯匙 |
豉油 | 1大湯匙 |
料酒 | 1大湯匙 |
白糖 | 1小匙 |
做法
1. 鱸魚洗淨吸乾水備用,五花肉切成肉丁,蔥姜蒜切末備用 |
2. 鍋中入少許油,煸炒蔥姜蒜末、花椒出香後把豆瓣醬倒入炒香,隨後把肉丁倒入煸出油 |
3. 依次加入糖,料酒,豉油,炒好料後把料均勻碼在魚身上,放入蒸鍋待上汽後蓋蓋蒸15分鐘撒上蔥花即可,不需要澆熱油了 |