川味腰果肉丁是一道菜品,製作原料主要有豬後腿肉、炸熟腰果等。 基本介紹 中文名:川味腰果肉丁主要原料:豬後腿肉,腰果是否含防腐劑:否主要營養成分:蛋白質 材料,做法, 材料豬後腿肉300克,炸熟腰果50克,青椒25克,雞蛋1隻,蒜1瓣,生薑3片,青蔥5克,四川郫縣豆瓣辣醬25克,肉湯50克,生粉25克,黃酒、精鹽、醬油、砂糖、米醋、麻油各適量。做法1.臘肉切成小方丁,拌上黃酒、精鹽醃漬15分鐘,拌入蛋液,沾上乾生粉,用溫油中火炸至金黃色撈起。 2.鍋內留油25克,下青椒丁滑炒後撈起。余油中爆入蒜茸、蔥末、薑末,下豆瓣辣醬爆香,倒入肉湯,下醬油、砂糖、米醋調製成甜酸適口的糖醋味,倒入肉丁、青椒丁,用水生粉勾薄芡,淋上少許麻油起鍋,撒上腰果。