川味炸醬麵是一道家常麵食，主要材料是豬肉末（瘦6肥4）、郫縣豆瓣、薑末、油、五香粉，口味鹹香，老少皆宜。 基本介紹 中文名：川味炸醬麵主要原料：豬肉末（瘦6肥4）、郫縣豆瓣、薑末、油、五香粉是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 炸醬做法,炸醬麵做法, 炸醬做法原料：豬肉末（瘦6肥4）、郫縣豆瓣、薑末、油、五香粉。做法：1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平；2、肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鐘；3、加入剁碎的郫縣豆瓣，繼續翻炒；4、繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮；5、調入五香粉。攪拌均勻後就起鍋；炸醬麵做法原料：醬油、醋（醬油和醋的比例為1:3）、花椒粉、雞精、乾辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油。做法：1、將醬油、醋（醬油和醋的比例為1:3）、花椒粉、雞精、乾辣椒麵、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內；2、將煮好的麵條瀝乾水分，放入碗內，然後澆上炒好的雜醬；3、攪拌均勻即可食用。
