《川味兒 家常菜》是2014年化學工業出版社出版的圖書，作者雙福 朱太治。
圖書簡介,圖書目錄,
圖書簡介
《川味兒 家常菜》挑選了一百餘道經典川味兒家常菜，分為冷盤和熱菜兩大類。每道菜配有精美大圖，以及原料、做法、新川菜妙招等文字和圖片，將川菜的製作技巧呈現在你面前。
《川味兒 家常菜》不僅詳細介紹了川菜特點、川菜刀功、味型等知識，還對每道川菜熱菜的製作時間、味型、製作難度做出標註，方便讀者找到自己喜歡的川菜，是一本家庭必備的川味兒家常菜指導書。
圖書目錄
川菜演義 / 007
01 川味兒冷盤一學就會
蒜泥白肉 / 011
怪味白肉 / 013
五彩白肉卷 / 015
紅油肚絲 / 017
鹽水豬肝 / 019
薑汁腰片 / 021
紅油牛百葉 / 023
香辣牛板筋 / 025
陳皮兔丁 / 027
紅油兔丁 / 029
怪味雞 / 031
棒棒雞 / 033
椒麻雞 / 035
缽缽雞 / 037
紅油雞翅 / 039
紅油鳳爪 / 041
香辣陳皮鳳爪 / 043
泡椒鳳爪 / 045
香辣雞肫毛豆 / 047
香辣滷雞心 / 049
芥末鴨掌 / 051
泡椒鴨掌 / 053
麻辣酥魚 / 055
老醋蜇頭 / 057
泡椒木耳 / 059
剁椒花生仁 / 061
薑汁豇豆 / 063
臊子涼粉 / 065
酸辣蕨根粉 / 067
薑汁菠菜 / 069
芥末菠菜段 / 071
四川泡菜 / 073
川北涼粉 / 075
家常酥豌豆 / 077
紅油三絲 / 078
熏乾芹菜 / 079
