川味乾煸豇豆炒肉

基本介紹

• 中文名：川味乾煸豇豆炒肉
• 主要食材：豇豆，裡脊肉
• 分類：川菜，乾煸

用料

材料	用量
豇豆	1把
裡脊肉	適量
蔥	適量
蒜	多些
乾辣椒	多些
鹽	適量
老抽	一點
糖	1勺
雞精	適量

做法

1. 豇豆洗淨 去除頭尾部分 切段備用；裡脊肉洗淨後，切片備用；蔥切碎，蒜剝皮切碎，乾辣椒洗淨對半切開；

2. 鍋內倒入油，把裡脊肉倒入鍋中過油翻炒，放入蔥去腥，變色後盛出；

3. 鍋內再次倒入稍微多一點的油，放入：蔥、蒜、乾辣椒；待蔥、蒜、乾辣椒味道出來後，倒入豇豆（可以提前濁水下)煸炒到外表皺皮熟的差不多後，放入之前的裡脊肉一起翻炒；

4. 依次放入適量鹽、少量老抽上色、適量糖、適量雞精後盛出。