基本介紹
- 中文名：嵩山·家常菜
- 主題：“尋找登封美食，挖掘餐飲文化”尋美·河南
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主辦組織
主辦單位
承辦單位
協辦單位
登封市嵩基（集團）有限公司
演出單位
少林塔溝教育集團（註：以當天現場演出為準）
2023年首屆
美食＋特色農副產品引數千名觀眾品嘗
美食＋特色農副產品引數千名觀眾品嘗
當天下午，參與活動的60餘家餐飲企業早早準備好食材、物料，部分餐企已經提前製作美食，刀削麵、燴麵、餃子、餄餎面、涼皮等，讓前來參觀的市民和遊客免費品嘗。
在活動現場，還有一口直徑將近1.5米的大鍋，由登封三味居的廚師為大家現場製作登封特色美食雜燴菜，並免費送給大家品嘗。由白菜、豆腐、羊肉、粉條、蘿蔔、海帶等主要食材做成的雜燴菜剛出鍋，現場品嘗的觀眾就排起了百米長龍。
5元一斤的陽光玫瑰葡萄、剛出土的登封紅薯、純糧釀造的米醋……在活動現場的農副產品展區，百餘種物美價優的登封特色農產品剛一展出，就有大批觀眾開始選購。除了現場線下採購，當天還有一百多名帶貨主播現場直播帶貨，極佳的品質，實惠的價格，線上線下交相呼應，一片熱鬧的成交景象。
梅村陽光玫瑰葡萄負責人邱先生告訴記者，他準備了60箱葡萄，不到兩個小時，賣得只剩下5箱了，“我們這次參展的產品都是精選過的，價格也是絕對惠民，就是為了讓更多人了解登封，了解登封的特色產品。”
評選：公開公平
60餘家餐飲門店現場廚藝大比拼
在美食大比拼環節，刀削麵類、餃子類、餄餎面類、涼皮類等比賽類別率先登場，比賽現場熱火朝天，選手們有條不紊地烹製美食。
作為登封特色麵食，在刀削麵的比賽現場，高偉刀削麵、品品味削麵館、紅昌特味刀削麵、第一刀削麵等參賽門店，使出獨家絕活，和面、揉面、削麵、煮麵、炒麵，一套工序一氣呵成，刀光“面”影中，一份份色香味俱佳的刀削麵便呈現在了觀眾面前。
在評選現場，由專業的評審委員會對參賽作品進行品鑑打分，據此次活動大賽美食區總指揮、登封市餐飲與住宿行業協會監事長李文山介紹，此次大賽的評審是從全市20多家餐企、酒店選出的行業優秀代表，在餐飲從業的資質、水平、專業度等方面都要過關，此次評選的標準包括食品的色、香、味、形、盛器、衛生等方面。
據了解，為充分展示嵩山家常菜的獨特魅力，登封市餐飲與住宿行業協會經過兩個月的緊張籌備，從上百道菜、數千家店裡層層選拔，最終優選出60家餐飲門店同台競技，既展示了登封餐飲行業的精湛廚藝，又弘揚了美食文化。
獎項
嵩基美食節特色名吃（47家）
高偉刀削麵、品品味削麵館、紅昌特味刀削麵、第一刀削麵、仙霞餃子館、淳味餃子、九九香餃子、懷亮餃子館、登封第一家餄餎面、全羊鮮湯郟縣餄餎面、團傑餄餎面、孫先生擔擔麵、艾記餄餎面 、胡記麵館、永興燴麵、馬遂林燴麵、豫豐匯河南名菜樓、劉濤羊肉館、孫苟私家燴麵、馬大娘燴麵、又一新燴麵館、鳳凰燴麵、馬老四燴麵館、洪濤鮮羊肉沖湯館、姐妹涼皮、曉翠涼皮、擀麵皮大王、小辣椒美食、素珍手工涼皮、 嵩山不一般、蔣記私家湯、逍遙鎮胡辣湯（水利倉庫）、登封第一湯、劉進強油條、琳湘胡辣湯、周家油餅母雞湯、孫師傅焦蓋燒餅店、劉家燒餅、中嶽高記燒餅、嵩山高記燒餅、恩惠燒餅店、邢家燒餅、壹吧椒鮮炒大盤雞、歌家鮮炒雞、鳴升鮮炒雞、金洲炒雞、開心農家
嵩山家常菜金獎（7家）
禪武大酒店、嵩山地豪大酒店、錦鵬生態酒店、喜中喜酒店、西施豬蹄、宴福樓、三和源乳鴿
嵩山家常菜特金獎（10家）
豫豐匯河南名菜樓、中州華鼎飯店、三味居、喜圓酒店、麻辣婆婆、薈南湘、老登封·登封菜、新登少林餐飲有限公司、馬紅偉牛羊肉、恆翔廚具
中秋活動
武動登封，精彩紛呈“迎中秋·慶國慶”2023年登封嵩基美食節
