嵊州地方美食

內容簡介

地方美食可以讓人們了解當地的風土人情。《嵊州地方美食/職業教育項目式教學系列規劃教材》通過介紹嵊州的特色美食，為人們打開了解嵊州的大門。

《嵊州地方美食/職業教育項目式教學系列規劃教材》分為土菜和小吃兩個部分，共介紹了33種嵊州特色美食。《嵊州地方美食/職業教育項目式教學系列規劃教材》圖文並茂，通俗易懂，內容翔實，實用性強。

《嵊州地方美食/職業教育項目式教學系列規劃教材》既可作為中職中專烹飪、酒店服務、旅遊管理專業的教學用書，也可作為喜愛美食讀者的休閒讀物。

第一章土菜

第一節春筍蘸頭

第二節仔排燉蘿蔔

第三節芋餃菜心湯

第四節筍乾菜扣肉

第五節豆腐皮湯

第六節野生健腳筍蒸蛋

第七節筒骨燉菜蘸頭

第八節外婆坑農家豬蹄

第九節清蒸野生甲魚

第十節鹽水小紅毛

第十一節溪問石斑魚

第十二節百丈飛瀑清溪螺螄

第十三節越鄉糟鴨

第十四節陳氏燉鴨

第十五節三黃土雞

第十六節農家燉豆腐

第十七節砂鍋紅燒肉

第十八節剡溪水芹菜

第十九節長樂煎豆腐

第二十節薺菜野菊羹

第二十一節嵊州糟肉

第二十二節紅薯粉皮南瓜苗

第二章小吃

第一節越鄉雞汁羹

第二節嵊州小籠包

第三節青餃、青團

第四節嵊州炒年糕

第五節春餅

第六節嵊州炒榨面

第七節紅薯片

第八節麥蝦湯

第九節油麻精團

第十節糯米果

第十一節年糕胖