峨眉凍粑

峨眉凍粑是峨眉山地區特色小吃，以峨眉山當地優質秈米為主要原料，經浸泡、磨漿、蒸製等傳統工藝製成。

基本介紹

• 中文名：峨眉凍粑
• 主要原料：秈米 
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：易於消化 
• 適宜人群：老少皆宜 
• 儲藏方法：通風放置、冷凍
• 主要工藝：發酵、蒸製 

主要原料

峨眉凍粑以峨眉當地優質秈米為主要原料。

製作工藝

1、先將米浸泡、打磨成粉漿

峨眉凍粑

2、入缸進行發酵

3、和以豬油塊、白糖，以及黑芝麻等食材

4、用大葉仙茅或玉米苞葉包裹，上蒸籠蒸製一定時長即成。

主要特點

色澤純正、味糯滋潤、清香爽滑、入口化渣、易於消化，是老少皆宜的益壽食品。