岐山饃饃禮

岐山饃饃禮，在周禮之鄉的岐山地區，是農村紅白事不可缺少的傳統禮品，在民間廣為流傳。

基本介紹

• 中文名：岐山饃饃禮
• 類型：食品
• 流行地區：岐山地區

做法

它用麵粉製成各種形狀，並在烙或蒸後，製成各種禮饃。烙的分鍋盔、小圓乾糧和灶乾糧等；蒸的分油花捲子、弧聯、糕子、回伴和獻祭等。這種禮品經濟實惠，使用也很有講究。

形式

鍋盔禮

是像圓鍋底和圓盾牌形狀的饃，烙熟後便成。此饃內加芝麻和調料，香酥可口，百吃不厭，回味無窮。在農村，當娃娃出生後的第二天，娃的舅家送到娃家大門口，舅家人不進大門內，因農村風俗生娃後要忌門。娃家人將鍋盔拿進門，在娃娃身上一扣，意在驅邪保平安，使娃娃不生病，一生不愁吃和穿。

小圓乾糧禮

是碗口大小的饃，烙或烤熟後便成。油花捲子禮是面加油、調料做成層層疊疊的油卷饃蒸熟而成。當娃娃出生後第十天和半個月，親戚們便送小圓乾糧禮或油花捲子禮。小圓乾糧象徵圓錢，意在娃娃長大後福大錢多，有吃有花，財源廣進。油花捲子則是坐月子婆娘的好食品，好看、實用又營養。

弧聯禮

是兩個一大一小的圓圈饃，大圈套小圈，在中間放個小饃或魚、龍形花饃。在娃娃滿月和過歲時，由親戚送來，將娃娃抱起，鑽大弧聯圈，意在為娃娃免災免難，不怕過難關。大圈套小圈的弧聯，意味著糧食多多，日子過得圓滿；弧聯的圓圈象徵太陽，意味著娃娃在陽光下成長，前程無限。在當日待客吃飯時，將弧聯禮饃切成薄片，招待客人吃饃就菜，美觀大方，減少了主家待客蒸饃之難，也實用方便。

糕子禮

是蒸製而成的饃，最妙的是蒸熟後饃饃頂上裂開，形似石榴，再用紅色色素染其尖端，形如欲開之花蕾。當男女青年訂婚後，由男方家送給女方家，以示訂婚之喜，然後女方家又將此饃切成若干小片，分別送給自家親人和朋友，以傳喜訊。此禮也在男女青年結婚時，由男方親戚送到男方家，以示大方禮重。再有就是老人過壽時親戚也送桃或石榴形的糕子禮，以祝老人健康長壽。當人們建房架梁和喜遷新居時，親戚也送此禮以示祝賀。

灶乾糧禮

是表面上壓有芝麻和花紋的饃饃。在臘月二十四這天，由新婚出嫁的女方家親戚送到男方家，一般送十二個，如這一年有閏月，則送十三個，名曰“送灶乾糧”，意在祝新婚後糧食充足。還有，就是在臘月二十三祭灶這天，灶乾糧禮是獻給灶王爺不可缺少的東西。除了娃娃的出生、成長和新人喜結良緣少不了饃饃禮，走親訪友、祭奠故人也不可少。

回伴禮

是蒸成的小圓饃。春節時人們走親訪友，在離開主家時，主家會回給客人六個或十個回伴饃，意在禮尚往來，六六大順，十全十美。

獻祭禮

是形似錐體的大圓饃，在農村安葬死者，亡者過周年時，親戚們送給其蒸成的獻祭禮，意在對亡者祭奠，寄託人們的哀思。

流傳

岐山饃饃禮與岐山民俗有很大的聯繫。儘管時代發展，人們生活水平改善，禮品的水平不斷提高，但這一傳統的禮品一直被視為主要的禮品，其他禮品只做附品。