基本介紹
- 中文學名：山黃瓜
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 目：葫蘆目
- 科：葫蘆科
- 屬：山黃瓜屬
- 種：山黃瓜
特性,食用方法,病害護理,栽培要點,
特性
山黃瓜，為葫蘆科甜瓜屬一年生蔓性草本植物。十堰山區多有種植，尤以南部高海拔山區為多。山黃瓜嫩瓜清脆可口，營養豐富，主要營養物質含量超過黃瓜。富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽和維生素。其內所含的丙醇二酸，有抑制糖類在體內轉化為脂肪的作用。因此，肥胖症、高血脂、高血壓、冠心病患者常食山黃瓜既可降血脂、降血壓、護心臟，又能使體型健美。
食用方法
食用方法：嫩瓜洗淨去皮後可炒、拌、燉等。
菜餚舉例：山黃瓜炒肉片 山黃瓜燉牛肉 涼拌山黃瓜。
病害護理
苗期病害及防治方法
苗期主要病害
一是猝倒病。又名綿腐病，幼苗出土後不久基部呈水浸狀，隨之變褐縊縮，病苗猝然倒伏。根部潮濕時，可見白色絮狀物。常以病苗為中心向四周迅速發展，造成成片苗子倒伏死亡。二是立枯病。又叫死苗，稍大幼苗莖基部產生橢圓形褐色斑，逐漸凹陷，擴展一周造成病部收縮、乾枯。病苗初呈萎蔫狀，隨之逐漸站立枯死。濕度較大時，病部有蛛絲狀褐色霉狀物。三是漚根。屬於生理性病害，幼苗根部不發新根，根皮呈銹褐色，一捋則皮層脫落，後逐漸腐朽。病苗萎蔫，重者枯死。在發病過程中，病苗易從土中拔起。
防治方法
1、沼肥浸種。首先將清理好的黃瓜種子用紗布包0.5 ~ 1 kg，裝好後，將袋子放入準備好的沼液內，浸種1 h 後撈出袋子，再用清水浸泡3 ~ 4 h，放在草蓆上晾曬半小時左右，待表面水分乾後，準備播種。在浸種時應注意以下幾點：一是浸種時間不能過長，如果時間過長，會使黃瓜種水解過度，進而影響發芽率。第二是黃瓜種浸泡後，一定要用清水清洗乾淨後，曬乾表面水分。這種方法具有殺菌、抑制病蟲害發生的作用，此種方法不僅對上述幾種病害有很好的預防作用，而且還可以提高種子的發芽率，促進其生理代謝，提高幼苗素質。
2、藥劑防治。濕度大時，可用65%代森錳鋅或75%百菌清拌乾細土撒於病苗局部，每平方米用藥10-15 g。濕度小時，可採用75%百菌清1000 倍液或70%敵克松500 ~ 700倍液澆病苗根部。
生長期病蟲害及防治方法
生長期主要病蟲害
該期發生的主要病蟲害有細菌性角斑病、白粉病、蚜蟲、蟎類。主要為害成熟瓜葉，發病初期在瓜株基部或中下部葉片出現水漬狀褪綠色小圓點，逐漸擴大後受葉脈限制成多角形黃褐色斑塊。潮濕時，葉背病部長出紫灰色霜霉。在適宜條件下，病斑迅速連成一片，使全葉變褐枯乾，病勢由下向上蔓延，後期病斑破裂或連片，致葉緣捲縮乾枯，嚴重的田塊一片枯黃。
防治方法
防治疫病可用58%甲霜靈可濕性粉劑600 倍液或64%防毒礬M8 可濕性粉劑500 倍液噴灑2 ~ 3 次；防治霜霉病可用25%瑞毒霉可濕性粉劑800 倍液或40%乙磷鋁可濕性粉劑250 倍液或65%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液噴灑2 ~ 3 次。在農藥選擇上禁止使用對桃樹過敏的品種。
栽培要點
選用優種浸種催芽
選用傳統農家品種。當地農民習慣種植傳統的農家品種，農民俗稱“大刺黃瓜”，該品種由農民自選留種，其適應性強、品質好，適合當地種植，利於獲得高產。
用沼液浸種催芽。浸種對作物的發芽、成秧以及栽種後的生長發育有著重要的作用。沼液中含有水溶性的氮、磷、鉀等元素和刺激類物質，不僅具有殺菌、抑制病蟲害發生的作用，而且還可以提高種子的發芽率，促進其生理代謝，提高幼苗素質，增強植株抗寒、抗病和抗逆能力。
浸種沼液的選擇。用於浸種的沼液，應選自以豬糞為主要發酵原料的沼氣池出料間內中上層料液，而且是正在產氣並正常使用在2 個月以上的沼液。停止產氣、廢棄不用的沼氣池沼液不能用來浸種。經充分發酵的沼液應為無惡臭氣味、深褐色明亮的液體，pH 值7.2 ~ 7.6，比重1.004 ~ 1.007。
浸種的具體操作方法。用紗布包裹備好的黃瓜種子0.5 ~ 1 kg，然後將袋子放入提前準備好的沼液內，浸種1 h後撈出袋子，再用清水浸泡3 ~ 4 h，放在草蓆上攤開晾曬半小時左右，待表面水分稍乾，準備播種。
浸種注意事項。一是出料間流進了生水、污水或倒進了生人糞、牲畜糞便及其他廢棄物的沼液不能利用；二是浸種時間不能過長，如果時間過長，會使種子水解過度，進而影響發芽率；三是種子浸泡後，一定要用清水將種子表面清洗乾淨後，晾乾表面水分，然後才能進行催芽。
精細整地施足底肥
時間及位置選擇。黃瓜播種時間應選擇在6月中旬；選擇的果樹園最好是桃樹園，或者是6 月中旬果實已下樹的果園，以免影響果樹產量。黃瓜宜採取直播方式，因此播種穴位選擇很重要。播種穴通常情況下距主幹1 m 左右，如果樹冠較大可適當加大距離。每顆桃樹周圍挖穴3 個，位置選擇在東、南、西採光較好的三個方向。
整地施肥。種植穴宜做成圓形，直徑在60 cm，並且要耕翻，土壤要碎，上下要均勻一致，熟土層要達到25 ~ 30 cm。同時要拔除四周雜草，避免影響黃瓜生長。黃瓜需肥量較大，要施足底肥，底肥選擇腐熟的沼渣，每穴用量30 kg 左右。沼渣不能直接施用，儘管在沼氣產生過程中由於高溫發酵和極端的厭氧環境，其中大量的寄生蟲和病原微生物已被殺死或抑制，但難免還有一些存活的寄生卵。因此，在使用前要先加入1%的尿素攪拌均勻，堆放腐熟7 d後備用。
開溝播種及時定苗
按穴距開溝，溝深4 ~ 5 cm，澆足底水，隨澆隨播，每隔7 ~ 8 cm 點種1 粒乾種子，每個定植穴播種5 粒，播種後覆土，形成碗狀背並稍加鎮壓。播種後5 d 左右，即可拱土出苗，此時摟平土背，待長至3 ~ 4 片真葉就可按株距定棵，一般按去弱留壯的原則保留3 棵壯苗。直播容易造成缺苗現象，在達不到3 棵壯苗的情況下，可在清晨或傍晚從其它穴移栽補苗，補苗後注意澆足水。
抓住關鍵加強管理
及時鬆土。鋤田能切斷土壤表層的毛細孔，減少水分蒸發，同時消滅雜草。大雨過後一定要鋤劃1 次，防止土壤板結。4.2 整枝吊蔓。黃瓜在高溫條件下生長迅速，及時用竹竿引主蔓上樹。待瓜蔓長到100 ~ 120 cm時， 主枝摘心，並在上面留3 個側枝，每個側枝留瓜數量因長勢而定，一般情況下留瓜4 個左右。
合理澆水。黃瓜生長期均處於高溫乾旱季節，需水量較大，乾旱時要及時澆水，但不易水分過多，防止引起病害。要重視苗期抗旱，如果發現瓜苗在中午有耷葉現象，且表土乾燥，近期無雨，就應立即澆水。澆水宜在清晨進行，杜絕中午和下午澆水。
科學施肥。黃瓜在2 葉、4 葉、6 葉時，要各施1 次苗肥，每穴施沼肥5 kg、尿素2 kg，具體情況因苗而定。如果生長旺盛，可少施或不施。當幼瓜長到15 cm 左右時，進入膨大期，需水需肥量增大，要及時追肥，一般結合澆水每穴追施沼肥5 kg。結瓜期一般可採摘3 次，每次採摘後每穴追施尿素1 kg。
套用微肥。當大量坐瓜以後，可噴施胺基酸複合微肥或多元素複合微肥，如惠滿豐、磷酸二氫鉀等，這樣既能提高黃瓜產量和品質，又能明顯降低病害發生程度。
加強病蟲害防治。間作黃瓜栽培時節正值在高溫多雨的環境下，病蟲害常會偏重發生。因此，從苗期開始就必須勤檢查，一旦發現，及早進行防治。防治疫病可用58%甲霜靈可濕性粉劑600 倍液或64%防毒礬M8 可濕性粉劑500 倍液噴灑2 ~ 3次；防止霜霉病可用25%瑞毒霉可濕性粉劑800 倍液，或40%乙磷鋁可濕性粉劑250 倍液，或65%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液，噴灑2 ~ 3次。
