山西風味家常炒麵

基本介紹

• 中文名：山西風味家常炒麵
• 主要食材：包心菜(茴子白)，土豆
• 分類：炒麵

用料

材料	用量
包心菜(茴子白)	一顆(大小適中即可)
土豆	一顆
青椒	一顆
蔥蒜	少許
西紅柿	一顆
麵條(我是買的手擀麵)	按食用需要
鹽	適量
雞精	適量
老抽	適量
生抽	適量
陳醋	少許

做法

1. 煮麵條7成熟，然後撈出過涼水，拌些生油，防止面粘連，備用。
2. 土豆切條(比薯條粗點)，包心菜切絲或切片(按個人習慣)，西紅柿切小塊，蔥蒜切碎，油熱暴香蔥蒜，把切好蔬菜倒入翻炒，適量鹽，雞精，老抽(上色)，生抽(提味)，攪拌，最後噴入少許陳醋去油膩。
3. 把面倒入，攪拌均勻，開大火再爆炒3分鐘，完工。如果有肉的大家可以放點肉，我是素炒。