健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
100g香菇
1個蛋
80g鐵棍山藥
配料
適量海木耳
適量榨菜絲
10g蔥
適量鹽
適量雞精
適量油
營養分析
2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷
製作步驟
1 食材準備：鐵棍山藥2根、香菇2隻、蛋1隻、海木耳少許、榨菜絲少許、蔥幾根。
2 食材洗淨，山藥削皮切片，香菇切片，雞蛋磕入碗中，蔥切末。
3 鍋熱油，放入香菇，快速煸炒後。
4 放入山藥和適量水，再放入鹽，繼續翻炒後。
5 加入海木耳和榨菜絲，蓋上蓋，大火燒開後，改為中小火燜燒一會兒。
6 然後，放入蛋液，等蛋液凝結後，撒入蔥花。
7 最後撒入雞精，翻勻盛在湯碗中即可上桌。
