基本介紹
- 中文名:山藥蹄髈湯
- 主要食材:蹄髈,花椒
- 分類:湯羹
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
蹄髈 | 750g |
花椒 | 1小撮 |
山藥 | 400g |
姜 | 1塊 |
鹽 | 適量 |
做法
1. 蹄髈洗淨切成塊,姜拍爛或切片,備好花椒;山藥去皮,洗淨後切塊。 |
2. 蹄髈焯水後用漏瓢撈起,目的是除去血水,讓燉湯時沒有浮沫。 |
3. 鍋內加足水,下入蹄髈,姜,花椒,大火燒至水開後,轉小火燉,肉快燉軟時(大概煮好前30分鐘)加入山藥,一起煮軟,加適量鹽。 |
材料 | 用量 |
蹄髈 | 750g |
花椒 | 1小撮 |
山藥 | 400g |
姜 | 1塊 |
鹽 | 適量 |
1. 蹄髈洗淨切成塊,姜拍爛或切片,備好花椒;山藥去皮,洗淨後切塊。 |
2. 蹄髈焯水後用漏瓢撈起,目的是除去血水,讓燉湯時沒有浮沫。 |
3. 鍋內加足水,下入蹄髈,姜,花椒,大火燒至水開後,轉小火燉,肉快燉軟時(大概煮好前30分鐘)加入山藥,一起煮軟,加適量鹽。 |