山藥蹄髈湯

山藥蹄髈湯

基本介紹

  • 中文名:山藥蹄髈湯
  • 主要食材:蹄髈,花椒
  • 分類:湯羹
用料,做法,

用料

材料
用量
蹄髈
750g
花椒
1小撮
山藥
400g
1塊
適量

做法

1. 蹄髈洗淨切成塊,姜拍爛或切片,備好花椒;山藥去皮,洗淨後切塊。
2. 蹄髈焯水後用漏瓢撈起,目的是除去血水,讓燉湯時沒有浮沫。
3. 鍋內加足水,下入蹄髈,姜,花椒,大火燒至水開後,轉小火燉,肉快燉軟時(大概煮好前30分鐘)加入山藥,一起煮軟,加適量鹽。

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